贵阳一份西红柿炒蛋卖多少钱？我跑了几家店问了问
前几天有个外地朋友问我，贵阳的西红柿炒蛋多少钱一份。这问题乍一听挺无聊，但他解释说，他打算来贵阳住一阵子，想摸摸这边的吃饭成本。我一想也对，西红柿炒蛋这菜太普通了，普通到能当一把尺子，量出一个城市的日常消费水平。
我在贵阳住了六年，云岩、南明、观山湖都待过，干脆认真回忆了一下自己吃过的、见过的价格。
路边小店和商场餐厅，差价能翻一倍
先说结论：贵阳的西红柿炒蛋，从10块到28块都能见到，但最常见的价位是15到18块。
我把吃过的几类地方列一下：
- 老小区楼下的苍蝇馆子：12到15块，分量足，油多，一般配一碗米饭另收2块
- 普通街边快餐店、盖饭店：15到18块，多数是盖饭形式，饭钱含在里面
- 写字楼附近的连锁快餐：18到22块，摆盘讲究点，西红柿去皮，蛋炒得更嫩
- 商场里的正餐餐厅：22到28块，有些还会加点虾仁或者芝士，那就不是原来的味道了
- 学校食堂、单位食堂：6到10块，这个价格外面吃不到
我自己最常去的是家楼下那家开了十几年的小馆子，老板是遵义人，一份西红柿炒蛋15块，鸡蛋给三个，西红柿炒到出汁，汤汁能拌两碗饭。这个价格从2021年到现在涨过一次，原来是13块。
为什么贵阳的价格比想象中高一点
说实话，我一开始也觉得15块炒个西红柿鸡蛋有点贵。后来算了一下账就明白了。
贵阳的西红柿和鸡蛋，价格其实不算低。本地西红柿旺季（6月到9月）菜市场三四块一斤，淡季要五六块，遇上天气不好还会更高。鸡蛋这两年基本在6到8块一斤晃。一份菜要用两个中等西红柿加三个鸡蛋，光食材成本就三四块。
再加上房租、人工、燃气，一份卖15块的菜，老板到手能剩五六块就算不错了。观山湖那边新商圈的铺租比老城区贵一大截，价格自然往上走。这也是为什么同样一道菜，喷水池附近和花果园能差出五六块钱。
还有个细节：贵阳人吃西红柿炒蛋，很多店会放一点点糟辣椒或者糊辣椒面。这跟外地的做法不一样，算是本地口味。有次我带北方朋友去吃，他愣了半天，说这菜怎么还带辣味。
自己在家做，成本大概五块钱
如果只是想知道这菜值不值，我给你算笔账。菜市场买两个西红柿大概4块，三个鸡蛋2块5，油盐葱蒜算5毛，一共7块左右，够两个人吃。要是赶上下班晚去菜市场收摊，西红柿能捡到两块钱一斤的，那成本还能再降。
所以一份卖15块的西红柿炒蛋，里面大概有10块钱是给房租和服务买单的。你要是来贵阳短住，天天在外面吃，一顿饭按20块算比较稳妥；要是能自己开火，一个月伙食费能省下一半。
最后说个我自己的判断：在贵阳点西红柿炒蛋，别去商场餐厅，那地方卖的是环境和位置。找那种门口摆几张塑料桌、老板在灶台前颠锅的小店，15块左右，味道基本不会差。要是哪家卖到25块以上，除非它真的加了别的料，不然我一般扭头就走。