独居买馒头别贪大，我踩过的三个坑
一个人住第三年，我买过最亏的东西是超市那种一袋20个的大白馒头。吃了四个，剩下的一直冻在冰箱里，硬得像石头，最后连袋子一起扔了。
后来我摸出规律：独居买馒头，跟一大家子人完全是两套逻辑。人多的家庭讲究性价比，一个人住讲究“能不能在它变味之前吃完”。想明白这一点，选择就简单多了。
先看克重，再看配料表
我现在的标准是单只80到100克。低于60克那种小馒头，一顿得吃三个，算下来单价反而贵；超过120克的大馒头，一个吃不完，剩半个放着又干又硬。80到100克刚好配一碗粥或者一盘菜。
配料表比克重更要紧。真正的好馒头就三样：面粉、水、酵母。有些袋装的会加糖、起酥油、单甘酯、脱氢乙酸钠，看着白白胖胖，吃起来甜丝丝的，其实是面包的配方。我试过一个销量挺高的冷冻馒头，配料表排到第八位还有改良剂，蒸出来蓬松得像蛋糕，完全没有馒头该有的筋道。
散装和预包装怎么取舍
超市散装的热馒头，说实话味道最好，但它是给三口之家设计的。我买过一次，四只装，当天吃一只，第二天一只，第三只就开始发硬了。现在我基本只买预包装的冷冻馒头，一次蒸两个，剩下的原袋封口冻回去，能吃两三周。
- 看生产日期：冷冻馒头保质期一般6到12个月，尽量挑最近一个月内生产的
- 捏一下袋子：有冰碴或者几个粘成一坨的，说明运输中化过冻，别买
- 配料表不超过4种原料的优先
- 单只80到100克，一袋6到10只，正好是独居两周的量
- 别买带“奶香”“甜味”字样的，多半加了糖和香精
价格我算过一笔账：菜市场散装馒头1块5一个，预包装冷冻的折算下来1块2到2块一只。差不了几毛钱，但浪费率差很多。散装买四个坏一个，等于多花四毛；冷冻的按需蒸，基本不浪费。
买回家以后的两件事
冷冻馒头千万别放冷藏室解冻。冷藏的温度正好是淀粉老化的区间，放一夜就变硬。我的做法是直接从冷冻室拿出来，冷水上锅，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟再开盖，出来的状态跟刚买的差不多。
如果是冷藏的鲜馒头，买回来当天吃不完的，直接装袋冷冻，别等它快坏了再冻。我一般买回来就分装，两只一小袋，吃的时候不用整袋反复解冻。
说句实在话，独居买馒头这件事没什么高深技巧，就是想清楚自己一周能吃几个。我见过太多人图便宜买一大袋，最后全进垃圾桶。宁可单价贵一点，买小包装，冰箱里不囤积，每次蒸出来的都是新鲜的。