上班族早餐吃面包合适吗？我连吃三个月说说真实感受

先说结论：能吃，但别把面包当成早餐的全部。我在一家互联网公司做运营，早上九点半打卡，住的地方到公司要四十分钟。以前我六点五十起床煮粥煎蛋，坚持了不到两周就放弃了，实在太困。后来改成前一天晚上买好面包，早上抓一个出门，地铁上啃完，省下来的二十分钟能多睡一会儿。

这个习惯我保持了三个月，体重涨了三斤，上午十点半准时犯困。问题不在面包本身，在我买的那种面包。超市货架上大部分袋装面包，配料表第一位是小麦粉，第二位是白砂糖，后面跟着起酥油、人造奶油、各种改良剂。这种面包说白了就是甜点。一个一百克的甜面包，糖能有十五到二十克，热量接近四百大卡。

你以为吃了个早餐，其实是吃了个蛋糕。吃完血糖冲上去，半小时后掉下来，人就开始犯困，想找东西吃。那什么样的面包适合上班族？我现在只买三种：全麦面包、黑麦面包、无糖无油的欧包。判断方法很简单，翻到背面看配料表。全麦粉排在第一位的才算全麦面包，如果第一位是小麦粉、全麦粉排在第三四位，那叫含全麦的面包，别被包装上那两个字骗了。

配料表越短越好，超过十行的我一般放回去。还有个更快的办法：捏一下。真正的全麦面包手感偏硬偏沉，按下去回弹慢；软得像棉花的，基本都加了不少油和糖。光吃面包不够。我现在的固定搭配是一片全麦面包加一个水煮蛋，再加一杯无糖豆浆或者纯牛奶。蛋和奶负责扛饿，面包负责快。

这样吃下来能撑到十二点不饿。如果只啃两片面包，十点半就开始翻抽屉找零食了。再说说面包机。我去年双十一买过一台，五百多块，用了两个月就闲置了。不是它不好用，是算不过来。自己做一条四百五十克的全麦吐司，面粉、酵母、黄油、糖加起来成本大概八块，比买现成的便宜。

但你要提前三小时准备，揉面、发酵、烘烤，中间还得盯着。上班族晚上到家八点，谁有心情弄这个。而且第一次做大概率失败，我头三条面包硬得能砸核桃。现在只有周末有空才开一次，平时还是买。如果你确实想自己控制糖和油，又不想折腾，有个折中方案：买冷冻面团或者预拌粉，晚上放进面包机定好时间，早上起来正好出炉。

这个我试过，成功率高很多，缺点是能选的口味少。还有几个细节。别买夹心的，什么奶油、肉松、巧克力酱，热量直接翻倍。别配果汁或者奶茶，糖上加糖，一杯橙汁的糖不比可乐少多少。面包别放冰箱冷藏，淀粉老化得更快，室温密封放两天，吃不完切片冷冻，吃之前拿出来烤一下，口感能回来大半。

最后说句实在的，上班族吃面包没问题，问题是你得知道自己在吃什么。花三十秒看一眼配料表，比刷十条养生视频都管用。