珠海银耳汤多少钱一碗？我跑了8家店摸清了价格
前阵子朋友来珠海玩，吃完海鲜想喝点甜的解腻，随口问我一碗银耳汤大概多少钱。我一下答不上来，干脆花了个周末，跑了香洲、吉大、拱北和前山几个片区的糖水店，又把外卖平台翻了一圈，才算把价格摸出个大概。说实话，珠海这地方物价不算低，但银耳汤的价差大得离谱，从5块到48块都有，差别到底在哪儿，我下面慢慢讲。
街边糖水铺：5到12元是主流
老城区那些开了十几年的糖水铺，价格最实在。我在香洲南坑市场附近一家小店喝的冰糖银耳，小碗6块，大碗9块，加红枣或者枸杞不加钱。前山有几家做夜宵的，晚上十点以后银耳汤5块一碗，量还给得足。
这类店的银耳一般是提前泡发、大锅慢炖，出胶效果还过得去，但配料简单，基本就是银耳、冰糖、红枣三样。想要桃胶、雪燕、莲子这些，得另外加3到8块。老板跟我说，夏天最热那两个月，一天能卖一百多碗，靠的就是回头客。
商场甜品店和外卖：价格翻两三倍
吉大和拱北的商场里，连锁甜品店的银耳羹起步就是18块，加桃胶或者燕窝的能卖到38、48。我点过一次某连锁的桃胶银耳，22块一小盅，味道不差，但分量是真的少，两口就见底。
外卖更得留神。平台上一碗标价12块，加上打包费2块、配送费4到6块，到手快20了。所以我自己点外卖一般会凑单，或者干脆走两步去店里。另外珠海靠澳门近，拱北口岸那片有些店定价会往上飘一点，同样的银耳汤比香洲贵3到5块，不算稀奇。
- 便利店即食银耳羹（杯装）：8到15元，微波炉叮一下就能喝
- 超市干货银耳：35到60元一斤，一斤能煮十几次
- 养生店即食鲜炖：25到45元一瓶，主打无添加
- 菜市场泡发好的鲜银耳：10到15元一份，回家直接下锅
自己做的话，一碗成本不到3块
我认真算过账。一斤干银耳40块左右，一次用15克，成本1块2；冰糖、红枣、枸杞加起来不到1块；电费忽略不计。一碗下来不到3块钱。缺点就是费时间，泡发要两个小时，炖出胶至少40分钟，用高压锅能压到20分钟。我的做法是周末炖一大锅，放冰箱冷藏，三天内喝完，口感基本没差。
所以我的结论挺简单：想天天喝，自己炖最划算；懒得动手，就去老城区糖水铺，6到9块能解决；要是图环境、图拍照发朋友圈，商场店随便挑一家都行，就是别指望便宜。
最后提醒一句，有些店会用银耳碎或者泡发过头的陈货充数，汤看着稠，喝起来水水的，一点胶质感都没有。碰上价格特别低的，多留个心眼，先看颜色，正常的银耳汤是微微透亮的淡黄色，太白太浑都不太对。