长春日料价格实录：从68元到800元我都吃过了

经常有人问我，在长春吃顿日料得准备多少钱。这问题真不好一句话回答，因为价格区间大得离谱。我从2019年开始陆续吃了差不多二十家店，桂林路、红旗街、重庆路、欧亚卖场周边都跑过，最便宜的一顿花了68块，最贵的一次人均800多。今天把这些价格摊开说，省得你点菜的时候心里没底。

长春日料大概分三个价位段

按我实际买单的记录，长春日料基本能归成三档，差别主要在食材新鲜度和有没有包间。

• 平价档，人均60到90元。多是商场里的连锁寿司店，三文鱼刺身一份38到48元，鳗鱼饭套餐45元上下，味道稳定，但鱼生切得薄。
• 中档，人均120到200元。日式居酒屋和自助居多，自助午市128元、晚市158元是常见价，周末普遍再涨20元，串烧、天妇罗、寿喜锅都能吃到。
• 高档，人均400元起。主打omakase或者怀石，480、680、880三档套餐最普遍，需要提前一天预订，厨师当面出品。

差价主要出在物流上。长春不靠海，空运过来的蓝鳍金枪鱼、海胆，成本比沿海城市高一截，同等级别的店，这里普遍贵15%到20%。这一点我对比过沈阳和大连的菜单，感受挺明显。

同样的预算怎么吃更值

摸清价格之后，我总结了几个不太花冤枉钱的做法。

• 午市去。同一家店，午市定食通常比晚市单点便宜三成。某家居酒屋晚市一份刺身拼盘98元，午市套餐含刺身、味增汤、茶碗蒸才78元。
• 避开周五周六。这两天不少店会换菜单或者加价，周二到周四的价格最老实。
• 自助别硬冲贵的。158元的自助里，贵的刺身往往限量供应，反而是天妇罗和寿司出得快，吃饱更划算。
• 看菜单有没有标产地。写清楚是哪里产的鱼，一般不会太糊弄人。

说到底，长春日料的价格不算便宜，但也没想象中那么吓人。日常解馋，人均一百出头就能吃得挺舒服；真想吃顿像样的，准备好500块，选一家口碑稳的老店，比盲目冲新开的网红店靠谱。我自己的习惯是先翻午市菜单，觉得合适再考虑晚市。第一次去的话，从120到150这个区间挑，踩雷概率最低。