贵阳外卖推荐：住花果园三年，我的回购清单

在贵阳待了三年，外卖点了六百多单，美团和饿了么的会员都是包年的。说实话，贵阳的外卖跟别的城市不太一样。好吃的店往往又小又破，评分四点二，包装丑得要命，但你吃一口就知道它不靠这个活着。先说早餐。贵阳人的早晨基本绕不开一碗粉。花溪牛肉粉点外卖有个大坑：粉泡久了会坨。

我的经验是下单时备注"粉和汤分开装"，有的店会照做，有的嫌麻烦不搭理。判断一家牛肉粉值不值得回购，看两样东西，酸菜给不给足，辣椒面是不是现磨的。我常点云岩区一家开在老居民楼下的，人均十五块，牛肉片薄但给六片，汤头熬过夜，送来还是滚的。老素粉是另一个选择。

八块钱一碗，加个油炸鸡蛋十二，这东西凉了也好吃，适合早上赶时间的人。中午别点丝娃娃。丝娃娃堂食是享受，外卖是折磨。皮和菜分开装，到手皮已经粘成一坨，蘸水洒一半，最后你会用勺子拌着吃。我试过三次，彻底放弃。中午我更推荐酸汤鱼或者辣子鸡，但一定挑那种写着"小锅现炒"的店，别选月销几千的大店，基本是预制包。

怎么看是不是现炒？看店铺照片，有明火灶台的一般靠谱。再看差评，如果差评里出现"味道不稳定""有时候咸有时候淡"，反而是好事，说明是人做的，不是机器挤出来的。人均二十五到三十五，两个人点一个酸汤鱼加一份洋芋粑，能吃到撑。晚上和夜宵才是贵阳外卖的灵魂。

烤脑花、烤小豆腐、洋芋粑、烙锅，这几样是我点得最多的。烤脑花要挑锡纸盒装的，送来不会散。蘸水一定单独点，别指望商家免费给够。烙锅两人点小份就够，锅底送的蘸料一般，我会额外加一份糊辣椒。有个细节，贵阳的外卖高峰比别的城市晚。晚上八点到九点半是地狱时段，骑手接单慢，餐到手基本凉一半。

我的做法是七点半就下单，或者干脆等到十点以后，那时候单少，配送员跑得快，二十分钟能到。还有几个我踩过的坑。别在下雨天点需要现炸的东西。洋芋粑炸好到送达至少二十分钟，闷在盒子里全是水汽，软趴趴的，跟堂食完全两回事。看配送距离。同一个店，有时候显示三公里，有时候显示五公里，分单逻辑不一样。

超过四公里的我基本不点，宁可换一家。别迷信评分。花果园这边有家做了十几年的肠旺面，评分只有四点一，每天早上排队排到楼道口。有家评分四点九的网红店，我点过一次，肠旺面里的血旺是冻过的，一咬全是冰碴子味。坦白讲，贵阳外卖的性价比是真的高。早餐十块出头，正餐人均三十，夜宵二十块能吃三样。

这个价格放在别的省会城市，可能只够买个盖饭。如果你刚来贵阳，建议先从花溪牛肉粉和烤小豆腐下手，这两个踩雷概率最低。至于丝娃娃，找个周末去店里吃，别糟蹋它。