天津酸菜鱼哪家好？吃了两年我留下这五家

在天津找酸菜鱼，我算是踩了不少坑。从2019年搬到南开区开始，基本上每个月都要吃一次，有时候是自己馋，有时候是朋友聚餐。两年下来吃了得有二十多家，有的吃完就忘了，有的成了固定回头的地方。今天就按我自己的口味，聊聊天津酸菜鱼哪家好这个问题。先说个前提：口味这事太主观了。

有人爱吃酸得呛嗓子的老坛酸菜，有人就喜欢金汤那种温和的酸辣。所以我下面分几类说，你对号入座就行。连锁品牌里，太二酸菜鱼是绕不过去的。天津现在好几家店，南开大悦城、恒隆、万象城都有。它家的特点是酸菜切得薄，脆，鱼片嫩得有点过分。我第一次吃的时候觉得"这鱼是不是泡过嫩肉粉"，后来吃了几次习惯了。

人均90到110，两个人点一份鱼加两个小菜差不多200出头。缺点是排队，周末晚上七点去基本要等40分钟以上。还有个事我一直想吐槽，它家米饭是单独收费的，一碗5块，虽然好吃但总觉得别扭。如果你预算没那么高，鱼你在一起是另一个选择。这是快餐式的，一份酸菜鱼配米饭大概35到45。

鱼片量比太二少，汤底偏咸。我一般工作日中午去吃，图个快。说实话味道中规中矩，但性价比摆在那，中午一个人吃饭挺合适。再说本地馆子。河西区有一家叫"川人百味"的，开了很多年，招牌就是老坛酸菜鱼。它家的酸菜是自己腌的，酸味更冲，带点发酵的那种香。

鱼用的是黑鱼，刺少，肉质紧实。一份大份的够三个人吃，128块。我去过三四次，每次都是冲着那股酸劲去的。位置在友谊路附近，不太好停车，建议地铁。南开区还有家小店，名字我记不太清了，就在白堤路那边，门脸特别小。老板是四川人，做的藤椒酸菜鱼。这个口味天津不太多见，麻味比酸味突出，汤是青色的。

第一次吃有点不适应，第二次就上瘾了。价格便宜，一份68。缺点是环境一般，桌子油乎乎的，介意的话就别去了。最后说一个我最近才发现的，在和平区大悦城附近的"望蓉城"。它家主打金汤酸菜鱼，汤是黄色的，酸辣里带点南瓜的甜。这个口味对不太能吃辣的人很友好。

我带我爸妈去吃过一次，他们平时不吃川菜，那次吃得挺开心。人均80左右，环境比前面说的几家都好，适合请客。总结一下我的判断标准。第一看鱼片，夹起来会不会散，散了就是冻鱼或者切太薄。第二看酸菜，好酸菜是脆的，咬下去有声音，软趴趴的一般是腌过头了。

第三看汤，喝完嘴里不发苦、不齁咸，说明没放太多味精。天津酸菜鱼哪家好，其实没有标准答案。想吃连锁标准化就去太二，想省钱就去鱼你在一起，想吃本地老味道就找川人百味那种老馆子，想尝鲜就试试藤椒或者金汤。我的建议是先挑两家离你近的，吃完了再决定要不要跑远路。毕竟酸菜鱼这东西，凉了就不行了，路上折腾一小时，再好吃也打折扣。