在厦门吃川菜到底多少钱？我跑了几家店给你算笔账

经常有人在群里问，厦门吃顿川菜大概什么价位。我在厦门住了六年，从学生时代吃十几块的冒菜，到现在偶尔去商场店搓一顿，账单攒了不少。先说个大概：岛内商场里的川菜馆，人均基本落在90到140之间；社区街边老店，人均50到70就能吃得很饱；要是只吃冒菜、串串、酸辣粉这类，30到50块搞定。

这个区间不是拍脑袋。上个月我在思明区一家开了八年的川菜馆吃饭，四个人点了水煮鱼小份78、辣子鸡58、干煸四季豆32、麻婆豆腐26、两瓶啤酒，再加米饭和茶位费，一共246块，人均60出头。同样的菜单换到万象城或者SM那种商场店，账单会跳到400上下。

岛内岛外差价差不多三成

租金是主因。湖里、思明核心商圈的铺租贵，菜单定价自然往上走；集美、同安、翔安不少川菜馆，同样的水煮鱼能便宜20到30块。我对比过几家连锁品牌，岛外店和岛内店的菜价差大概在15%到30%之间，分量倒是差不多。所以你要是住岛外，真没必要专门跑岛内吃这一顿。

还有个本地特色得提一下：厦门不少川菜馆做的是“厦门辣”。本地人整体吃辣水平一般，店家默认把辣度调低，花椒也放得克制。想吃正经川味，点单时说一句“按四川的辣度做”，不然端上来的可能是微甜微辣的版本。

点菜时最容易超预算的地方

• 茶位费、餐位费：2到5元一人，看着不起眼，一桌下来十几块
• 米饭：2到3元一位，有的店按碗算，续碗再加钱
• 饮料：商场店的酸梅汤一扎28到38，换成免费茶水能省一半
• 海鲜川味菜：香辣蟹、水煮小管这类用本地海鲜做的，单价普遍98以上
• 干锅和烤鱼类：看着分量大，实际人均要多摊30块左右

我的经验是四个人点三个热菜加一个素菜最合适。川菜油重，菜量普遍比闽南菜大，点多了吃不完，打包盒还得另收一两块。

再说低价那一档。厦门的冒菜店密度很高，素菜按斤称、荤菜按份，一份冒菜配米饭大概25到35。串串香按签算，普通签0.5到1元，人均40到60。这类店价格透明，适合工作日中午解决一顿。

最后说句实在话，厦门川菜的定价这几年涨得不慢，2020年人均50的店，现在基本要65往上。想吃得划算，避开周末晚市和商场店，钻进社区里的老馆子，味道往往还更稳。