东莞西红柿炒蛋多少钱一份？我跑了几个镇问了一圈

前几天在群里有人问，东莞西红柿炒蛋多少钱一份。我第一反应是这也能问，后来一想，还真不是废话。同样一盘番茄炒蛋，你在南城写字楼下面吃和在大朗工厂门口吃，价格能差一倍。我平时爱做饭也爱下馆子，干脆把自己吃过的、问过的价格整理一下，给想心里有个数的人参考。

先说结论，东莞这盘菜的常见价位在8块到25块之间。跨度看着离谱，但每一档背后都有原因。

快餐店和大排档：8到12块

这类店是我吃得最多的。虎门、长安、厚街那些工业区旁边的自选快餐，西红柿炒蛋基本按份卖，8块、10块最常见，有的店加饭加1块。菜是提前炒好放保温盘里的，鸡蛋给得不算多，番茄出汁多，拌饭正好。

南城、东城的一些老牌快餐店会贵一点，10到12块，但分量明显大，通常用两个鸡蛋起步。大排档的菜单上一般不单独标这道菜，你要是点，老板按小炒算，12到15块，锅气足，鸡蛋炒得蓬松，比快餐盘里的好吃不少。

• 工业区自选快餐：8到10元一份，加饭1元
• 镇中心老快餐店：10到12元，分量偏大
• 夜市大排档现炒：12到15元，算小炒价
• 外卖平台点单：12到18元，含打包和配送费

外卖这个要说一句。平台上标价经常是9块9，看着便宜，但你点进去加上打包费2块、配送费3到5块，到手就十五六了。我算过几次，一个人点一份番茄炒蛋外卖，实付没有低于13块的。

自己做的话，成本不到4块

菜市场的数据我特意记过。今年东莞的西红柿，普通品种3块到4块一斤，沙瓤的那种贵一些，5块左右。鸡蛋论斤买大概6到7块，一斤八个上下，算下来一个蛋不到1块钱。

一盘正常的西红柿炒蛋，两个西红柿加三个蛋，成本大概3块5。加上油盐糖和燃气，4块封顶。米饭另算，一斤米3块多，一碗也就几毛钱。

这就是为什么很多人想不通餐厅为什么卖15块。其实账不能这么算。房租、人工、燃气、损耗、洗碗的水电，全摊在这一盘菜上。一个快餐店老板跟我聊过，他那份10块的番茄炒蛋，毛利也就3块出头，靠的是翻台快和别的菜拉平。

几个容易踩坑的地方

东莞这边做番茄炒蛋的口味差别挺大，点单前最好问一句。

有些店偏甜，放糖放得多，番茄酱也来一勺，炒出来红亮亮的，小孩子爱吃，但北方来的朋友可能吃不惯。有些湘菜馆、川菜馆做的是咸鲜口，还会放点小米辣，跟你在家吃的完全两个味道。

还有就是分量。同样12块，有的店端上来一小碟，有的店直接一大盘。我一般第一次去会先看隔壁桌，比看菜单管用。

要是想省钱又想吃好，我的做法是：工作日中午去快餐店吃10块那份，周末自己在家炒。买沙瓤番茄，鸡蛋打散的时候加几滴水，油热了先炒蛋盛出来，再炒番茄出汁，最后混一起翻两下就出锅。这么做的成本4块，味道比大部分15块的店强。

回到最开始那个问题，东莞西红柿炒蛋多少钱，取决于你在哪吃。快餐店8到12块，小炒店12到18块，商场里的餐厅能到22块以上，自己做4块。知道这个区间，下次点单心里就有底了，也不会因为一盘番茄炒蛋收你25块而觉得自己被宰。