在成都排了两年队，这几家网红店我还会再去

这两年成都的网红店换了一茬又一茬，我在成都住了六年，周末没事就爱拉着朋友去探店。踩过的坑不少，也有几家吃完第二天还惦记的。经常有人问我成都网红店哪家好，说实话这问题没法一句话答，得看你图什么——图拍照发朋友圈，和图吃一口舒服的，完全是两条路线。

我自己有个土办法：排队超过一个半小时还没吃上，这店基本就废了一半。等位等到心慌，端上来什么都觉得香，评价容易失真。所以想吃网红店，我一般挑工作日下午两点到四点去，人少，后厨也不赶，出品稳得多。

这几家我真心会回头

马旺子的川小馆版本（太古里那家）我去过四次。藤椒钵钵鸡和甜皮鸭一直稳定，人均一百出头，在太古里这个位置算良心价。缺点是周末晚上不预约基本没戏，我有次七点去，前面排了四十多桌。

奎星楼街那边我推冒椒火辣，冷锅串串，脑花和兔头是真好吃，人均六十，两个人点一大堆也不心疼。建设巷的小吃我反而觉得一般，商业化太重，同款蛋烘糕比玉林那边贵三成。

火锅的话，电台巷和吼堂我更偏吼堂，牛油锅底香，服务员也不烦人。大龙燚这两年出品下滑得比较明显，我上次去锅底发苦，不知道是不是当天的问题，但身边好几个朋友都有同感。

• 看菜单：菜品少而精的通常靠谱，一百多道菜的反倒要小心，备料压不住
• 看本地人比例：工作日中午店里七成以上说四川话，基本不会踩雷
• 看翻台速度：半小时内主菜上齐，说明后厨流程顺，不是现凑的
• 看差评：专挑"排队久""服务差"这种看，如果全是骂味道的，直接pass

被吹过头的几类店

一类是纯拍照店。装修砸了几百万，菜端上来摆盘精致，吃起来没记忆点。这种店一般开在网红街区，人均一百五往上，我见过的活不过两年就换招牌。

另一类是明星开的店。我去过三家，没有一家让我想再去第二次。价格贵，味道中等，全靠粉丝撑前三个月的热度，后面就靠团购续命。

还有一种是老店新做。原来的苍蝇馆子被资本接手，装修升级、价格翻倍，味道反而淡了。明婷饭店我吃过老店也吃过新店，新店那股油香明显弱了些，香辣味也没以前冲。

给外地朋友一句实在话：别只盯着小红书排名前三的那几家。打开地图搜你要去的片区，看大众点评评分在4.3到4.6之间、评论数三千以上的店，这个区间通常是真实好评堆起来的。评分4.9的新店，十有八九是刷的。另外成都好吃的店大多不在春熙路和宽窄巷子，往玉林、抚琴、马鞍北路这些地方走，人均降一半，味道升一档，这才是找成都网红店的正确打开方式。