南京日料人均多少钱？从50到800我基本都吃过
在南京待了六年，日料店我少说吃了七八十家。朋友每次聚餐前都问我同一句话：吃日料大概得多少钱？这问题真不好一句话回答，因为南京的日料价格跨度大得离谱，同样一盘三文鱼刺身，有的店38块，有的店卖128块。
先说个大致的价位分布，我在大众点评上翻过好几次，也按自己实际付的钱对过账。
- 连锁回转寿司、日式快餐：人均40到70块，管饱，适合工作日中午
- 商场里的日料正餐：人均100到180块，摆盘好看，拍照发朋友圈够用
- 社区居酒屋、街边小馆：人均80到150块，分量实在，适合喝酒聊天
- 中高端寿司店、会席料理：人均400到1200块，讲究食材和师傅手艺
- 日料自助：人均180到350块，看你能吃多少，我一般吃回本挺难
同样是日料，差价到底差在哪
最直观的是食材。我在河西吃过一家店，海胆用的是大连货，一份98；后来在德基附近一家店，北海道马粪海胆一份卖到298。两个价位摆在一起，口感确实能分出高下，但如果你只是想吃个新鲜，前者完全够了。
第二个是位置。新街口、德基、老门东这些地方，房租摆在那，人均自然往上抬。同样水准的一家日料店，开在仙林大学城和开在新街口，人均能差出50块。我在上海路吃过一家开了快十年的小居酒屋，人均120，烤物做得比某些商场店还好，老板是日本留学回来的，店小得只能坐十二个人。
第三个是师傅和菜单结构。omakase那种按位上菜的，价格基本由当天进什么鱼决定。南京做正经 omakase 的店不算多，人均普遍在600以上，有的要提前一周订位。这种店我会去，但一年也就一两次，属于尝鲜性质。
几个我踩过的坑和省钱经验
第一次吃日料自助是三年前，人均268，进门就开始猛吃刺身。结果前半小时吃饱了，后面两个小时干瞪眼。自助这东西，吃回本基本是心理安慰，算下来不如点菜划算。
还有一次在夫子庙附近，看到门口招牌写"刺身拼盘39元"，进去发现是限量的，而且要搭配其他菜才能点。这种套路在景区周边挺常见。
说几个实用的判断方法：
- 菜单上刺身按片标价的，通常比按份标价的店更靠谱，说明师傅心里有数
- 中午去同一家店，午市套餐往往比晚市便宜三到五成
- 微信小程序和美团上先看团购，很多店的双人餐比单点省100块左右
- 避开节假日和周末晚上，那会儿不光贵，上菜还慢
我的结论
南京日料的平均价格，说实话比上海便宜两成左右，比杭州也略低一点。日常想吃，人均100块能吃得挺舒服；想认真吃顿好的，准备300到500块；追求顶级食材和仪式感，那就是800往上不封顶。
我的建议是别一上来就冲高端店。先把人均100到150这一档摸熟，找到两三家合口味的，日常解馋够用了。等你能吃出金枪鱼赤身和щ鲣鱼的区别，再往上加预算也不迟。毕竟日料这东西，贵有贵的道理，但便宜的也不一定难吃，关键看你想从这顿饭里得到什么。