南京吃粤菜到底多少钱？我跑了6家店给你算笔账

上个月有个广东朋友来南京出差，非要吃粤菜，说想看看南京的粤菜做得正不正宗。我陪他跑了几天，从新街口吃到河西，从人均60的茶餐厅吃到人均400的酒楼。吃完他就问我一句话：南京粤菜怎么这么贵。其实不贵，是你没找对地方。

先给个大概的数。南京的粤菜馆大致分三档：街边茶餐厅人均50到90，商场里的连锁粤菜人均100到180，酒店里的高端粤菜人均300往上不封顶。这个价格和广州比确实高一些，毕竟食材要运过来，人工租金也不便宜。但比上海还是便宜不少，同档次的店上海大概要贵两到三成。

三个档位，价格差在哪

我拿几家吃过的店举例，方便你对号入座。

• 茶餐厅档：一份干炒牛河28到38，一笼虾饺22到32，烧腊双拼饭35左右。两个人点四五个菜，一百出头能吃很饱。
• 商场连锁档：白切鸡半只68到88，清蒸鱼一条100到160，例汤一盅30到50。三四个人正经吃一顿，四五百很正常。
• 高端酒楼档：乳鸽一只60到90，脆皮烧肉一份120起，燕鲍翅另算。商务宴请人均500到800是常事。

差价主要出在三个地方。一是食材，高端店的鸡鸭鹅很多是广东空运过来的，冰鲜走一趟成本就上去了。二是师傅，真正从广东请来的粤菜大厨，月薪比本地师傅高一截，这笔钱最后都摊在菜价里。三是场地，开在德基、金鹰这种地方的店，租金本身就摆在那。

怎么点菜最划算

我自己总结了几条，实测有效。

午市比晚市便宜。很多粤菜馆中午有茶市，点心打折，同样的虾饺皇晚上卖38，中午可能只要26。想吃烧腊又不想花大钱，中午去最合适。

烧腊拼盘比单点划算。单点烧鹅一份68，拼个烧鹅加叉烧可能就88，量还多。人多的时候点拼盘，人均能压下来二三十块。

例汤别省。一盅老火靓汤30多块，比点两瓶饮料强多了，而且粤菜馆的汤是真下功夫熬的，这是性价比最高的一道。

避开燕鲍翅这类。说白了这些菜在南京吃，价格虚高得厉害，味道也未必比广东本地好。把预算放在烧腊、蒸鱼、小炒上，才是粤菜的精髓。

还有个细节，很多店有茶位费，一人3到10块不等，点茶的时候问一句，别结账时才发现。另外部分高端店收10%到15%的服务费，订位之前最好确认一下。

我踩过的坑

有一次在河西一家装修挺讲究的店，点了份脆皮烧肉，128一份，端上来皮是软的不脆，问了服务员说是当天现做的。我当时就有点无语，现做不脆那还不如隔夜的。后来才知道那家店后厨根本没专门的烧腊炉，烧腊是外面配送的。这种店南京不少，尤其是开在写字楼底商的。

判断一家粤菜正不正宗，我一般看两点：一是门口有没有挂烧腊，整只烧鹅烧鸭挂在那里的，通常有自己的炉子；二是看有没有广东口音的客人。这两条中了，基本不会太差，价格也实在。

所以回到最开始的问题，南京粤菜多少钱？答案是丰俭由人。想省钱，午市茶餐厅人均60搞定；想吃得像样点，150到200一位能点到不错的菜；要是请客撑场面，那就得准备人均400以上。关键不是贵不贵，是别花了大价钱还吃到配送的烧腊，那才叫亏。