泉州烤鸡翅哪家好吃？我踩过5家店后只推这3家

去年夏天我在泉州待了快两个月，住西街附近，晚上没事就出去找烤鸡翅。前后吃了不下十家摊子和店，有踩雷的，也有吃到想再来一串的。经常有人在群里问泉州烤鸡翅哪家好，我干脆把这阵子的真实体验写下来，省得你们像我一样瞎跑。

先说结论：泉州烤鸡翅的口味其实分两派，一派是闽南本地那种偏甜、刷蜂蜜酱的路子，另一派是重孜然重辣的新疆/东北风。你要先想清楚自己好哪口，不然别人说好吃你未必吃得惯。我个人偏爱甜咸口的，所以下面推荐的三家都是这个方向，但也会提一嘴重口的选项。

西街巷子里那家，我最常去

具体位置我就不写门牌了，反正在西街往钟楼方向走，一个岔路口拐进去，晚上七点后才出摊。老板是本地阿姨，鸡翅提前腌过，烤的时候刷两层酱，一层是酱油蒜蓉，一层是蜂蜜。烤出来皮是微焦的，咬开汁水会流出来，甜味不齁，带点蒜香。

价格我记着是8块一串，鸡翅中。不算便宜，但个头实在。我有个朋友一次能吃六串，配着旁边摊的酸梅汤。缺点是排队久，人多的时候等20分钟很正常，阿姨手脚不算快。想吃就别赶饭点去。

• 出摊时间：大概晚上7点到11点，卖完收摊
• 推荐点：鸡翅中，不要点鸡翅尖，肉太少
• 辣度：可以要求加辣，但默认不辣，适合带小孩
• 避坑：周末人多，最好错开8点到9点这个高峰

另一家在居民区，本地人才知道

这家是我房东带我去的，藏在丰泽一个老小区门口，没有招牌，就一个铁皮推车。老板烤了十几年，用的是炭火，不是电烤炉，所以那股炭香味是别家比不了的。他的鸡翅腌得比较久，肉里都有味道，不用蘸料就够咸香。

我印象最深的是他会问你要不要"烤老一点"，烤老的话皮会更脆，但肉会稍微干。我试过两种，还是喜欢正常火候。这家价格比西街那家便宜，6块一串，而且老板人实在，有时候多给一串。

说实话，这家卫生条件一般，就是路边摊的水平，介意的话别去。但味道我觉得是泉州烤鸡翅里排得上号的。

想吃重口的，看这家

如果你跟我一样吃腻了甜口，想换换，可以试试领SHOW附近一家东北人开的烧烤店。他家鸡翅是孜然辣椒面那套，烤得干香，配啤酒很爽。价格贵一些，10块左右一串，但店里能坐，环境比路边摊好，适合朋友聚会。

我个人的判断是：想吃闽南味就去前两家，想吃重口下酒就去这家。别指望一家店满足所有需求，泉州烤鸡翅本来就没有统一标准，各家有各家的做法。

挑烤鸡翅的几个小经验

吃了这么多家，我总结了几条，你们下次自己判断也行：

• 看炭火还是电炉，炭火的一般更香，但出餐慢
• 看鸡翅是不是现烤，提前烤好放着的，皮会软塌
• 问清楚腌了多久，腌得透的不用靠酱遮味
• 第一次去先点一串试味，别一上来点五串

最后说一句，泉州烤鸡翅哪家好这个问题，答案真的因人而异。我推荐的三家是我自己反复去吃过的，但口味这东西很主观。你要是住在鲤城，前两家离得近，可以一个晚上都试一遍对比着吃。要是懒得跑，就挑离你最近的那家，先点一串，合口味再多点。别被网上那些夸张的推荐忽悠，自己舌头说了算。