小院子没地方晒粗粮？我折腾两年攒下的土办法

去年秋天收了三十来斤玉米、二十斤黄豆，院子总共不到二十平，晾了两天就赶上连阴雨，眼睁睁看着一簸箕玉米长了毛。那会儿我是真急。后来跟村里老人聊，又在种菜群里问了一圈，加上自己试了两年，总算摸出点靠谱的路子。

晒：往高处和立体方向要地方

小院子最大的麻烦是地面就那么点，摊开晒不下，还容易返潮。我的做法是别跟地面较劲。

• 用旧纱窗、铁丝网做几个晒架，搭在院墙上或者两根竹竿之间，一层摊十斤玉米，三层就顶得上一整块地
• 玉米留几片苞叶编成串，挂屋檐下、树杈上，通风比摊地上快得多，也不怕突然下雨
• 实在没地方，借邻居家的平房顶或者村口晒场，一上午晒透，比在自家院子磨蹭三天强
• 天气不好就别硬晒，先用风扇吹两小时去表面水汽，再进烘干机低温烘，别等发霉

判断干没干，别靠眼睛看。抓一把玉米粒咬一下，脆得咯一声断开就是干透了；咬下去发软、粘牙，说明水分还在，收起来准出事。

存：小院潮气重，防虫比防潮还难

我第一年存的黄豆，两个月后打开一股霉味，底下还爬了虫。后来改成下面这套，两年没再坏过。

• 陶缸或者大塑料桶装粮，底下垫一层生石灰或干燥剂，粮面盖报纸再压块木板
• 丢几瓣大蒜、一小把花椒或者几根干辣椒进去，虫子确实不太爱来
• 新粮先装袋扔冷冻室冻三天，把虫卵冻死再拿出来常温存，这招最管用
• 每次取粮用干勺子，别用手抓，手上有汗，一沾就容易局部发霉

量少还有更省事的：真空袋分装，一袋两斤，抽完气塞柜子里，占地小还防潮。一台真空机一百多块，比扔掉的粮食便宜。

至于吃不完的，别硬囤。小院子能产多少是有数的，我现在的原则是种够吃就行，不贪多。玉米多了就磨成玉米面、糁子，分给亲戚朋友；黄豆做豆浆、豆腐，或者发豆芽，一周能消耗掉两斤。真剩得多，拿到集市上换点别的，或者喂鸡，都比放着发霉强。

还有个小体会：小院子别什么都种。我头一年玉米、黄豆、高粱、谷子全来一遍，结果每样都不够晒，样样手忙脚乱。现在只种玉米和黄豆两样，收的时候集中处理，两天搞定，剩下的时间还能歇着。