多口之家香草推荐：阳台种这几样，做饭随手掐一把
我家六口人，老人小孩都在，一天三顿加上我妈隔三差五煲个汤，厨房里葱姜蒜香菜这些东西消耗得特别快。以前全靠菜市场买，一小把香菜三块钱，放冰箱两天就烂一半。后来我把阳台那点地方收拾出来种香草，两年下来踩了不少坑，也总结出点实在的经验，今天一次讲清楚。
先说结论：人多的家庭种香草，跟单身公寓那套完全不是一回事。你得挑产量高、能反复采收的，不然刚够闻个味儿就没了。我第一年种了六盆，结果全家一周就吃光了，第二茬还没长起来。
多口之家值得种的几种香草
下面这几样是我试下来最靠谱的，按优先级排：
- 甜罗勒：长得快，掐尖越掐越旺，做番茄炒蛋、三杯鸡、意面都能扔几片。六口人至少备三盆，五升以上的盆。
- 薄荷：生命力强到有点可怕，泡水、拌凉菜、煮绿豆汤都好用。记住单独一个盆，它的根会到处窜。
- 意大利平叶欧芹：超市卖得贵，自己种当菜吃都行，切碎了拌沙拉或者炖汤收尾撒一把。
- 紫苏：夏天疯长，包烤肉、炒田螺、腌黄瓜，一次能摘一大把，特别适合人多的时候用。
- 迷迭香和百里香：产量不算高，但耐旱耐放，烤鸡烤土豆炖牛肉掰一根就够，一盆能用一整年。
有几种我劝你别费劲。香菜发芽慢、抽薹还快，温度一上来直接开花，根本来不及吃。莳萝也是一次性的，摘完就没了。小家庭种着玩可以，人口多真不够用。
盆和土选对，产量能差一倍
这个是我踩过最大的坑。头一年我用那种十厘米的小育苗盆，罗勒长到十五厘米就停住了，叶子又小又薄。后来换成五升的加仑盆，同样的苗，一个月窜到四十厘米，叶子有巴掌大。香草的根需要空间，盆小了它自己就限制了。
土我现在的配方是椰糠、珍珠岩、蚯蚓粪，比例大概5:2:3。椰糠保水，珍珠岩透气，蚯蚓粪当底肥。别用楼下挖的园土，板结得厉害，浇水都渗不下去。
光照这块，南向阳台每天能有四小时直射就够大多数香草用。浇水记住见干见湿，手指插进土里两厘米，干了再浇透。施肥两周一次，用稀释的有机肥液，浓度别超过说明书的一半，香草肥大了反而没味道。
采收和保存的几个实用做法
人多的时候采收节奏很重要，我一般早上掐，那会儿香气最足。单次别摘超过三分之一，留够叶片它才恢复得快。
- 一次摘多了，切碎塞冰格，倒上橄榄油冻起来，炒菜直接扔一块，省事还不浪费。
- 罗勒攒够一大把就打青酱：松子、蒜、帕玛森芝士加橄榄油，料理机转两圈，装冰格冻，拌面拌饭都行。
- 迷迭香、百里香这类木质香草，剪下来倒挂阴干，一周后装玻璃罐，能用大半年。
- 薄荷和紫苏不建议晒干，香味跑得太快，现摘现用最好。
最后说一句，别一上来就摆满整个阳台。我见过邻居一口气买了十几盆，浇水施肥忙不过来，两个月死了一半。先从罗勒、薄荷、紫苏这三样开始，摸清自家阳台的光照和浇水节奏，再慢慢加。多口之家图的是天天有得用，不是摆着好看。