大连水煮肉片多少钱一份？我吃了6年给你摸个底

前几天有人在本地群里问我，大连水煮肉片多少钱一份。我在大连住了六年，从中山区一路吃到开发区，这道菜点过的次数自己都数不清。先说个数：普通堂食一份在32到58元之间，商场里的连锁川菜能卖到68元，老小区门口的馆子28元也能吃到。差价挺大，我按自己吃过的店给你捋一遍。

老城区和高新区的价格差得明显

我住沙河口那阵子，楼下有家开了十几年的川菜小馆，水煮肉片32元，肉片给得实在，底下垫黄豆芽和白菜。青泥洼桥、西安路一带的老店，价格普遍35到45元。中山区写字楼周边稍微贵些，中午的工作餐套餐带米饭和例汤，45到50元。这类店的共同点是装修一般，锅气足，辣椒现炒，油是滚着浇上去的。

换到高新园区或者商场三四楼的川菜品牌店，情况就不一样了。锦辉、万达那边，水煮肉片基本58到68元一份，米饭还得另收3到5元。贵在哪？租金和摆盘。肉片切得薄，份量反而少。我吃过一次68元的，肉片数了数二十来片，两个人根本不够分，最后又加了个菜。

影响价格的几个因素

• 位置：老城区小馆32到45元，商场店55到68元，差的就是房租
• 肉的种类：多数店用猪肉，换成牛肉要加8到15元
• 份量：小份28到38元，大份48到68元，差在肉量不在配菜
• 外卖：堂食价再加3到8元包装配送费，到手汤少肉也少
• 加料：加宽粉、豆皮、莴笋一般5到10元

开发区和金州那边略微便宜，30到40元能拿下，房租低是主要原因。旅顺口区更便宜，可惜店少，选择不多。

怎么点更划算，我自己的做法

• 中午去，不少川菜馆午市有套餐，一份水煮肉片配米饭和例汤大概42元
• 两个人点一份大份加一个素菜，比各点一份小份能省15元以上
• 避开商场店，同样的钱在老店能多吃一半肉
• 水煮类别点外卖，配送半小时汤全被粉丝吸干，体验差一大截

还有个细节得提醒一句。有些店菜单上写水煮肉片，实际默认给你上牛肉，标价58元，你觉得贵，其实贵在肉上。点之前问清楚是猪肉还是牛肉，能少花冤枉钱。另外水煮肉片和水煮鱼做法相近，有的店把配菜都换成豆芽白菜，那属于正常操作，不算偷工减料。

总结下来，大连水煮肉片的价格区间大概28到68元，普通上班族吃一顿40元上下就够了。想省钱就往老小区门口找川菜馆，想环境舒服就去商场店，多掏的钱买的是位置和装修，不是那几片肉。我自己的习惯是工作日吃35元的老店，周末请客去商场店，各取所需，没必要非得分个高下。