新手买烤箱别踩坑，这几点我劝你先搞清楚
我第一台烤箱两百多块，30升机械旋钮，页面上写着“家庭烘焙入门必备”。结果第一次烤戚风，表面糊了，中间还是稀的。后来买了个烤箱温度计一测，设170度实际跑到195度。这不是个例，我身边三个朋友的自购烤箱都偏温，最狠的一台差了30多度。
所以新手买烤箱，别光看价格和颜值，有几件事得先搞明白。
容量别买小了
20升以下的别考虑，烤个六寸蛋糕都顶到加热管，受热不均几乎是必然。我建议的起步线是30升，三口人以上用40升更舒服。40升能一次烤两层曲奇，烤整鸡也不用缩着放。有人觉得烤箱大占地方，其实30升和40升的外部尺寸差不了几厘米，反而小烤箱更容易把东西烤糊。
还有个细节：容量小的烤箱，加热管离食物近，上色特别快，你得全程盯着。空间大一点的缓冲好，容错率高很多。
控温和内胆，钱要花在这
机械旋钮便宜，但温差大，你得配个几十块的烤箱温度计，摸清自家烤箱的脾气。电子控温贵两三百，温度更准，还带发酵、解冻、定时，做面包的人值得加这个钱。
内胆我踩过坑。镀锌板用两年开始氧化发黑，擦不干净；搪瓷内胆喷点清洁剂一擦就掉，虽然贵一点但省心。再看加热管，四根是基础，六根或者M型管受热更匀。
门板也别忽略。单层玻璃烤到200度外表面烫手，家里有小孩尽量选双层玻璃，隔热还保温。
- 容量：30升起步，家庭用40升
- 控温：预算够选电子控温，机械的配个温度计
- 内胆：搪瓷优先，别选薄镀锌板
- 门板：双层玻璃，安全也省电
- 功能：热风循环烤饼干、马卡龙有用，纯烤肉意义不大
功率一般1500到2000瓦，普通10安插座够用，但别跟电水壶、微波炉共用一个排插。我见过有人烤到一半跳闸，蛋糕直接塌了。摆放时侧面和背面留出十厘米散热空间，别塞进封闭的柜子里。
几个我当时没想明白的事
别买微波炉烤箱一体机。朋友图省事买了一台，微波挺好用，烤箱模式温度上不去，烤蛋挞四十分钟还是白的。两种加热原理硬凑一起，哪样都不精。
也别一上来就买大几千的。新手最容易高估自己的热情，我见过太多人烤三次就把烤箱塞进柜子落灰。先用三四百的机器练手，把戚风、饼干、烤鸡这几个基础项各做一遍，确认自己真喜欢，再升级不迟。
买之前量一下厨房台面。烤箱工作时外壳会发热，别贴着墙和窗帘。有些机型背面要预留排风空间，商品页里一般写着，但很多人不看。
说到底，新手买烤箱就三件事：容量够、温度准、内胆好擦。其他花里胡哨的功能，等你烤过二十次再考虑也不迟。