青岛粤菜价格不便宜？吃了12家店我摸清了底价

去年因为工作关系，我在青岛待了大半年，市南、崂山、李沧的粤菜馆子陆陆续续吃了十二三家。起因很简单，我是广东人，胃受不了天天蛤蜊配啤酒，总得找口老火汤和肠粉续命。吃得多了，对青岛粤菜价格也就有了点数——这座城市的粤菜，价格跨度比我想象的大得多，便宜的能跟广州持平，贵的能赶上深圳CBD。

先说结论。青岛粤菜的均价，大概比同档次的广州贵15%到25%，比深圳略便宜一点。原因不复杂：食材要空运，师傅要外聘，店面租金在市区还不低。但也不是所有店都贵，关键看你会不会挑。

不同档次的价格区间

我把吃过的店按人均分了三档，这个划分基本能覆盖青岛八成以上的粤菜馆：

• 街边茶餐厅、烧腊档：人均40到70元。一份叉烧饭28到38元，一碗云吞面22到30元，例汤8到15元。台东、李村这类地方比较多，味道参差但性价比能打。
• 中档连锁、商场店：人均90到160元。白切鸡半只68到98元，烧鹅一份88到138元，虾饺一笼22到32元。万象城、香港中路一带扎堆。
• 高端粤菜、酒店中餐厅：人均250到400元，往上没顶。一条东星斑、一只乳鸽、一盅花胶汤，账单很容易翻倍。

顺便提一句茶位费。青岛不少粤菜馆收3到8元一位的茶位，有的还加10%服务费，点菜前问一句能省不少尴尬。我第一次去香港中路某家店，没注意服务费，两个人吃完比预算多了六十多。

怎么吃才能不超预算

讲真，青岛吃粤菜想省钱，靠的不是找便宜店，而是选对时段和点菜方式。我总结了几个自己一直在用的办法：

• 盯午市。大部分粤菜馆午市的点心是全天最便宜的，同一笼虾饺中午22元、晚上卖到32元，差距能到四成。
• 点心当主食。三四个人点六到八笼点心加一份烧腊，人均80块能吃得很饱，比硬点两三个炒菜划算。
• 避开周末和节假日。周五晚上到周日，热门店不光要排队，部分还会取消午市折扣。
• 看团购但要看清限制。青岛的粤菜团购券大多限周一到周四使用，节假日不可用，下单前把使用规则拉到底。

还有个细节：海鲜类粤菜在青岛的价格波动特别大。同一个做法，比如清蒸，用本地鲈鱼和用空运的东星斑，差价能有三四倍。如果只是想吃那口豉油味，点本地鱼完全够，没必要为了一条鱼多花两百。

我印象最深的是在李沧一家不起眼的小店，老板是顺德人，一盅双皮奶12块，一碟干炒牛河26块，锅气足得让我恍惚以为回了广东。同一周我又去了崂山某家网红店，同样的干炒牛河卖58，味道还不如那家小店。所以青岛粤菜价格这事，贵不贵真的跟装修关系不大，跟老板是不是广东人关系更大。

如果你只是偶尔解馋，人均80到120这个区间在青岛已经能找到相当不错的店了。想吃正经的宴请，预算按人均300准备比较稳妥。至于那些人均50以下还号称正宗粤菜的，我踩过两次雷，不太建议。