租房族做家常菜，一顿多少钱算合适？

去年我搬进城中村的单间，厨房就是一个电磁炉加一口炒锅，从那时候开始认真记账，想搞清楚自己做饭到底能省多少。记了三个月，平均下来一顿饭的食材成本在8块到12块之间，这是一个人吃、有荤有素的标准。

很多人问我"合适"到底是多少，我觉得得看城市和顿数。我的判断是：一线城市一个人一顿控制在10到15块，二线及以下6到10块。超过这个数，多半不是菜价的问题，是采购方式的问题。

一顿饭的成本怎么拆开算

拿我上周三的晚饭举例。半斤猪前腿肉9块5，一把上海青2块8，两个西红柿3块2，米大概1块2。加起来16块7，但西红柿只用了一个，青菜还剩半把第二天早上煮面。真正算进这一顿的，也就11块出头。

关键就在这儿：别把整份食材都摊到一顿饭里。租房族一个人住，最大的浪费不是买贵了，是买多了烂掉。我室友买菜回来把冰箱塞满，一周后扔掉三分之一，摊下来比点外卖还亏。

主食是省钱的大头。一斤米3块左右，能煮五碗饭。我现在一次煮三碗的量，剩下的装保鲜盒冷藏，第二天炒饭或者微波炉热一下，省电也省事。

想压到8块以内，这几条挺管用

• 肉按周买，一次两斤分小袋冻起来，比每天买散装便宜两成左右
• 叶菜赶菜市场收摊前买，晚上七点半以后价格能砍掉三到四成
• 鸡蛋、豆腐、豆干当主力蛋白，比天天吃肉省一半
• 调料别一次买齐，先买油、盐、生抽三样，用一个月再决定加什么
• 周末炖一锅分三份冷冻，工作日下班回来热一下就能吃

我按这套试了整整一个月，伙食费从原来的1100降到640，一天三顿，中间还吃过两次排骨。代价是每周得花两个小时备菜，这个时间成本值不值，得自己权衡。

也有人说做饭太累不如点外卖。我算过账：外卖一顿25块起，一个月两顿正餐就是1500，一年差出一万块。这笔钱对租房的人来说差不多是两个月房租。所以会不会做饭，在租房这个阶段还真是个挺实际的分水岭。

给个参考区间吧。北上广深一个人做家常菜，一天三顿食材费能压到20到25块就算合格；新一线和二三线，15到20块比较合理。低于这个数，要么吃得太素，要么在食材上太将就，长期下来身体会抗议。钱要省，但别把营养省没了，这是我记了三个月账最实在的体会。