上班族吃江浙菜别踩这些坑，我踩过三次

公司在徐家汇，楼下两百米内有三家江浙菜馆，这两年我跟着同事轮流吃，踩过的坑不算少。有次四个人点了六个菜，人均干到180，回办公室一整个下午脑子都是糊的。后来慢慢摸出点门道，写下来给同样要团建、要应酬、要解决午饭的上班族参考。

江浙菜内部差别比你想的大

很多人一听江浙菜就皱眉，觉得太甜。这话对一半。江浙菜是个大筐，无锡苏州一带确实重糖，无锡排骨、响油鳝糊那种甜是明晃晃挂在舌头上的；杭州菜就轻不少，西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹走的是清爽路子；淮扬菜讲刀工和汤头，大煮干丝、蟹粉狮子头吃的是鲜；宁波菜又是另一套，咸鲜、糟醉，跟甜基本没关系。

所以跟同事约饭，先问清楚是哪一派的店。带外地同事吃苏帮菜，最好提前打个招呼，不然后半场全是"这菜怎么这么甜"的抱怨，气氛容易尴尬。

午休一小时，别碰这几类菜

工作日中午吃江浙菜，最大的敌人是时间。蒸菜、汤菜、现拆的蟹粉类，后厨真做起来二三十分钟起步，等菜上齐午休就没了。我的做法是提前十分钟打电话订位订菜，人到就开吃。

• 慎点：清蒸河鲜、老鸭汤、蟹粉豆腐，现做等得久
• 可点：油焖笋、白切鸡、糟毛豆、凉拌马兰头，出餐快
• 按人算：两人三个菜、四人五个菜就够，江浙菜看着少但油重，容易点多
• 必配一道清炒时蔬，不然整桌浓油赤酱，下午开会准犯困

还有个隐形坑是酒。江浙菜配黄酒确实对味，可上班族中午喝一口，下午基本报废。要喝就挪到晚上。

人均怎么压住，几个实操办法

江浙菜贵，贵在河鲜海鲜。一条清蒸鲥鱼、一盘醉蟹、一份刀鱼馄饨，价格能顶三个家常菜。我一般这么搭配：三道素菜凉菜打底，两道荤菜里只留一道贵的，主食必点，阳春面、菜饭、生煎，便宜又扛饿，主食一上桌，对菜量的需求立刻降下来。上个月六个人聚餐，按这个点法点了十一个菜加两份菜饭，人均78，没人说没吃饱。

另外就是别在景区店和商场顶楼的店吃。同一个品牌，商场店比街边店贵三成左右，这钱花得没意义。还有一点，江浙菜馆的例汤和茶位费经常悄悄算进账单，结账前扫一眼，不合理的直接提。

最后说句实在感受。江浙菜适合慢慢吃的场合，家人、老朋友、想聊点正事的时候。如果只是赶时间填肚子，一碗片儿川或者一份菜饭配个汤就够了，硬凑一桌正餐，又贵又累。先搞清楚这顿饭的目的，比背一堆菜名有用。