在北京喝了五年咖啡，这几家店我一直在回访

我在北京做设计，工作日基本泡在咖啡店里。五年下来，喝过的店没有两百也有个一百五。踩过的雷不少，也有几家成了固定据点。这篇不聊网红榜单，只说我个人会反复去的店，还有我挑店的一套土办法。

先说个前提：北京的咖啡店价格分层很明显。写字楼里的连锁，美式普遍25到32；胡同里自己烘豆的小店，手冲大多38到58。贵不一定好，但便宜到15块一杯还号称精品豆的，我基本不抱期待。

胡同小店，我能坐一下午

杨梅竹斜街那家Berry Beans我去得最多。店面小，二楼就几张桌子，冬天暖气足，夏天开着窗能听见胡同里的动静。他们家的豆子是自己烘的，手冲换得勤，我喝过一次埃塞的日晒，莓果味很明显，40块。缺点是下午两点以后基本没位子，周末更夸张。

铁手在雍和宫附近那家，环境是真好，老厂房改的，挑高很高，坐进去不压抑。但我得说实话，人多的时候出品会飘，同一款豆子我喝过两次，风味差别不小。所以我一般挑工作日上午去。

五道口和国贸那一片，我更推荐给要干活的人。连锁店的插座多、网稳、不赶人，缺点就是吵。我的经验是，上午十点到十一点半是最安静的窗口，过了这个点，开会的、面试的、拍视频的全来了。

• 豆子是不是自家烘的：包装上写着烘焙日期、能说出产区和处理法的，通常靠谱
• 插座和桌子密度：桌子挨得太紧的，说明店家想翻台，不适合久坐
• 音乐音量：我拿手机测过，超过70分贝就没法专心改稿了
• 有没有白水自助：连水都要单点的地方，我不会待太久

几个我觉得被高估的

南锣鼓巷主街上那几家，排队能排二十分钟，端上来一杯40块的拿铁，豆子喝不出什么层次。游客多的地方租金高，成本压在哪，懂的都懂。想逛南锣的话，我建议往北边的支巷拐，同样安静，价格能低十块左右。

还有一类是主打装修的"出片店"。墙刷得好看，绿植摆得整齐，但咖啡机是入门款，豆子放了大半年。我不反对拍照，只是如果你真冲着喝咖啡去，进店先看两样东西：磨豆机旁边有没有电子秤，吧台有没有写豆子信息的小卡片。这两样都没有，大概率就是卖环境。

最后给个实在的建议。别只盯着小红书和点评榜的前十名，那些位置竞争太激烈，出品反而不稳。我的做法是，在自己常活动的两公里范围内找三到四家，挨个去两次，一次点美式看基本功，一次点手冲看豆子水平。留下来的那家，就是你的据点了。我现在固定去两家，一家安静适合改稿，一家豆子换得勤适合周末发呆。五年下来，这比追榜单省心多了。