昆明小龙虾哪家好？本地人吃了5年说说真实排名

每年四月底开始，我手机里问“昆明小龙虾哪家好”的消息就没停过。作为一个在昆明吃了五年小龙虾的人，我大概刷过三十多家店，从篆新农贸市场旁边的小摊到南亚风情园附近的连锁店，踩过的坑不少，也攒下几家能反复去的。今天不讲虚的，直接说我自己的真实排名和判断标准。

先搞清楚你要吃哪种小龙虾

昆明的小龙虾店大致分三类，选错了类型，再好的店你也会觉得一般。

• 油焖大虾派：重油重辣，湖北潜江做法，虾个头大，适合配啤酒，人均80到120
• 蒜蓉/十三香派：口味偏甜香，江苏做法，适合不太能吃辣的朋友，人均70到100
• 卤虾/冰镇派：冷吃，讲究虾本身的鲜甜，对虾的新鲜度要求最高，人均90以上

我个人偏爱油焖和冰镇。说实话，昆明做蒜蓉的店很多，但真正蒜香浓郁不发苦的没几家，大部分是蒜末随便一炒就上桌。

我常去的几家店，说说理由

第一家是北市区那边的老店，开了七八年，主打油焖。他家虾是每天从湖北发的货，个头基本在7钱以上。我去年六月去吃过一次，四个人点了三斤油焖加一份冰镇，结账380块。味道稳定，缺点是排队久，周末晚上七点去至少要等四十分钟。

第二家在南亚附近，做冰镇虾特别出彩。虾是提前卤好冰镇的，肉质紧实弹牙，蘸料是店里自己调的，加了点柠檬和芥末。我有个朋友不吃辣，每次约饭都指定这家。人均大概100出头，比连锁店贵一点，但虾的品质对得起价格。

第三家是篆新市场旁边的小店，环境一般，桌子就摆在路边。但他家十三香做得地道，香料味足但不冲，虾壳好剥。人均60到70就能吃饱，性价比在昆明算高的。缺点是只有晚上营业，而且下雨天不摆摊。

连锁品牌我也试过几家，比如某全国连锁的油焖大虾，昆明开了好几家分店。优点是稳定、干净、有空调，缺点是虾偏小，调料味重，吃多了口干。图方便可以去，专门去吃我觉得没必要。

挑店时看这几个细节

判断一家小龙虾店值不值得回头，我一般看三点。一是虾的腮，掀开虾头看鳃是不是白的，发黑说明水质差或者不新鲜。二是上菜速度，如果点完五分钟就端上来，大概率是提前煮好泡着的。三是汤汁，好店的汤汁放凉了会结一层红油冻，那种兑了太多水的汤是不会结的。

另外提醒一句，昆明本地不产小龙虾，几乎所有店都是外地发货。所以价格特别便宜的店要留个心眼，四五十一斤的那种，虾的规格和新鲜度基本没法保证。正常行情是六七十一斤起步，个头大的要八十以上。

最后说下时间。昆明吃小龙虾的旺季是五月到九月，这段时间虾最肥。十月以后虾开始变瘦，很多店会下架或者改用冻虾，口感差一大截。想吃好的，尽量别拖到冬天。

总结一下我的答案：想吃油焖去北市区那家老店，想吃冰镇去南亚，想省钱吃十三香就去篆新旁边。昆明小龙虾哪家好这个问题没有标准答案，关键还是看你的口味和预算。多试两家，找到合自己胃口的，比看任何榜单都靠谱。