在佛山开一家早餐店要多少钱？我把账单摊开算给你看

去年我表哥在禅城张槎租了个三十多平的铺面，做肠粉加生滚粥。他一开始准备20万，最后实际花出去14万出头。身边问"佛山早餐店多少钱"的人不少，有想开店的，也有单纯好奇的，我干脆把他那本流水账和我自己跑市场看到的行情写下来。

先说顾客这头，佛山早餐的价格区间挺有意思。城中村和工业区，5块钱一份肠粉加白粥管饱；老城区社区店，斋肠4到6块，加蛋加肉8到10块，及第粥10到12块；千灯湖、祖庙那些商圈写字楼底下，一份肠粉加豆浆套餐能卖到15到18块。同一个城市，价差能有三倍，关键看你旁边是谁在吃早饭。

佛山早餐店开店成本明细

我按30到40平的社区街铺算，数据来自表哥的实际支出加上中介给的报价，浮动能有三成，看地段看运气。

• 转让费：3万到8万。城中村自有铺面经常能谈到0，写字楼底下好位置开价10万以上也不稀奇
• 租金和押金：月租3000到6000，押二付一，起步掏出1万到2万
• 装修加排烟改造：2万到4万。早餐店排烟是硬门槛，管道没做通，楼上住户一个投诉就得停业
• 设备：蒸炉、煮粥炉、冰柜、消毒柜、收银机，全新1.5万到3万，二手能砍掉一半
• 证照加首批食材：营业执照不花钱，食品经营许可证加健康证代办1000到2000，食材餐具包材再留5000到8000

把这些加起来，城中村那种小档口，8万到12万能开起来；社区正街铺面，15万到25万比较现实。别忘了一笔流动资金，至少留2到3个月的房租和工资，2万块打底，不然头两个月生意没起色就要抓瞎。

多久能回本，我算得比较保守

佛山这边早餐店的日营业额，社区店1500到2500是比较正常的水平，做得好的能冲到3000。毛利大概六成，扣掉房租、水电、包材，夫妻两人自己干，一个月净利6000到1.2万。也就是说，10万投入大概8到14个月回本；如果雇一个帮工，每月多出去4000，回本周期往后拖三五个月很正常。

讲真，这门生意最狠的地方不是钱，是时间。早高峰就6点半到9点半三个小时，这三个小时定生死。表哥每天早上3点50起来泡米磨浆，坚持了半年瘦了十几斤。他现在营业额稳定在2200左右，比上班强，但确实累。

给想入局的人几句实在话。选址先看人流结构，附近有没有工厂、学校、公交站、密集老小区，比租金便宜重要得多；转让费最好分期或者写进合同，见过有人交完钱才发现铺面要拆迁；设备先买二手，肠粉机、蒸柜这些佛山本地二手市场很好淘。至于预算，我会建议按你算出来的数字再加三成，因为装修和证照这两块，几乎没有不超支的。