贵阳烤箱菜价格多少钱一份？我点了两个月外卖的真实账单

去年冬天搬进贵阳观山湖的新房子，厨房还没收拾利索，我连着点了两个月烤箱菜外卖。倒不是多爱吃，主要是懒。点着点着就发现一个问题：同样一份烤五花肉，有的店卖19，有的卖32，差价够我再点一份烤茄子了。所以我干脆把这两个月的订单翻出来，一条条记下价格，今天把账单摊开说说。

先说结论，贵阳烤箱菜的价格大致分三档。素菜类像烤茄子、烤金针菇、烤韭菜，一份基本在10到18块之间；荤菜里烤五花肉、烤鸡翅、烤掌中宝，20到35块是主流；真正拉高客单价的是烤鱼和烤脑花，烤脑花一份15到25，豆花烤鱼整条58到88。一个人点两荤一素加一份主食，实付通常在45到65这个区间。我最高的一个月花了1400多，平均下来一顿52块，比我想象中贵。

外卖和堂食，差价到底在哪

我特意对比过同一家店。花果园那家烤鱼店，堂食一条豆花烤鱼78，外卖标价88，加上打包费2块、配送费4块，到手94。多出来的16块，一半是平台抽成，一半是锡纸盒和保温袋。说白了，你点外卖付的钱里有一部分是买"不用出门"这个服务。

还有个坑是起送价。很多烤箱菜小店起送20，看着不高，但为了凑单你会多点一份烤土豆片，最后实付比预算多出十几块。我现在基本固定点两三家熟悉的店，宁可凑不够就加点一份烤玉米，也不乱试新店。

影响价格的四件事

• 食材本身：烤牛肉、烤虾、烤生蚝价格明显高于猪肉和素菜，同一家店牛肉串一份能比五花肉贵12到15块
• 分量标注：有的店写"一份"，实际只有6串；有的写"200克"，到手是实打实一盒，下单前一定翻评论区看图
• 时段：晚上8点后和周末，部分店铺会悄悄调价，我记录过一家店同一份烤鸡翅，工作日中午19，周六晚上23
• 包装和配送：锡纸盒加保温袋的店普遍贵3到5块，但送到手是热的，凉了再好吃也白搭

我自己也试过在家做。花420买了个32升的家用烤箱，第一周就烤了三次。一盘烤五花肉，肉18块、洋葱和青椒5块、调料算2块，总共25块，量比外卖多一半。但要说省钱，其实未必。洗烤盘、刷锡纸、处理油烟，一次收拾下来20分钟，我后来算过，如果按时薪折算，自己烤的成本跟点外卖差不多。真图便宜又不怕麻烦的，自己做划算；图省事的，老实点外卖。

最后给个我踩过坑之后的实用建议：想控制预算，就避开烤鱼和海鲜类，主攻五花肉、鸡翅、烤茄子这几样，一份荤两份素配米饭，40块上下能吃得挺饱。想吃得舒服点，直接去堂食，同样的钱分量和体验都更好。贵阳做烤箱菜的店这两年开得不少，价格整体还算实在，只要你下单前多看两眼分量和评价，基本不会花冤枉钱。