爬山怎么选厨房装备？我背了三年锅的实战经验
第一次爬山带炊具，我干了件蠢事：把家里那口28cm的铸铁平底锅塞进包里，说要做顿正经晚饭。结果走了六公里、上升800米，肩膀磨出两条红印，晚上煮泡面还因为锅太厚、火太小，水烧了二十分钟没开。从那以后我换了三套装备，也算摸出点门道。
爬山用的"厨房"，跟家里厨房完全不是一回事。家里讲究火力大、锅够用；山上讲究轻、快、少刷锅。你带什么，取决于爬多久、几个人、海拔多少，不是看哪个牌子广告打得响。
先搞清楚你是哪一类爬山
我一般把带炉子的场景分三种，选装备前先对号入座，能省不少钱：
- 一日轻装（6到10小时）：根本不用带炉头。一个保温杯装热水，加面包、卤蛋、坚果，最多再带个焖烧罐。
- 两日扎营（山上住一晚）：这才是真正需要"厨房"的场景。一个炉头、一口锅、一罐气，两个人足够。
- 多日穿越或高海拔：重量算到克，燃料也算到克，锅只带一口能烧水又能当碗的。
炉头、锅、气罐怎么配
炉头分一体式和分体式。一体式就是直接拧在气罐上的那种，120克上下，收纳小，缺点是重心高，锅一大就容易翻，风一吹火苗歪得厉害。分体式稳，能配挡风板，煮大锅没问题，但加上导气管差不多200克。
我的选择是：低海拔走一到两天，用一体式；海拔3000米以上或者冬天，换分体式带预热管。普通丁烷气在低温下气压掉得快，火会越烧越小，这一点很多人是到了山上才发现。
锅具方面，铝合金便宜但导热快、容易糊底；钛锅轻，750毫升的只有90克左右，缺点是受热不均，煮饭容易夹生。讲真，别指望在山上炒菜，能做"一锅煮"就够了。一口750到1000毫升的锅，加一个折叠碗和勺子，两个人用完全够。
气罐按克算。230克的扁罐，中大火煮水，1升水大概3到4分钟，耗气8到10克。两个人两天的早晚餐加烧热水，一罐通常有富余。但如果你要煮饭煮粥，耗气差不多翻倍，那就得多备一罐。
接下来说几个我自己踩过的坑，都是花钱买来的教训：
- 别带涂层不粘锅上山，石头一磕涂层就掉，掉了还不如铝锅。
- 挡风板比多带一罐气有用，风大时能省三成燃料，水也烧得更快。
- 锅盖能当碗用，少带一个碗就少几十克，别小看这点重量。
- 食材在家处理好：米淘完晾干、肉切好腌好分装，山上少一道工序就少洗一次锅。
还有个容易被忽略的事：净水。很多山里水源看着清，但上游可能有牧民或者动物。带几片净水片，或者一个小滤水器，也就几十克，能让你少背一大瓶水。我一般带滤水器，直接接溪水过滤，比烧水省气也省时间。
最后说收纳。炉头、气罐、锅、餐具全部塞进锅里，锅盖一扣就是一个完整的包，到营地打开五分钟能架起火。我见过有人把所有东西散在背包各个角落，到了营地翻半天找不到打火机，天都黑了还没吃上饭。
说到底，爬山选厨房装备就一条标准：能不能让你在累了一天之后，用最少的动作喝上一口热水。能做到这点，那套装备就是对的。至于钛的还是铝的、买什么牌子，等你爬过三四次，自己就有答案了。