上周三加班回来，在楼下小馆子点了份西红柿炒蛋盖饭，结账18块。我愣了一下,去年这家还是14。老板一句"鸡蛋涨价了"把我打发了。回出租屋我算了笔账，这盘菜自己做，成本撑死6块。

所以到底多少钱合适？我的答案不是某个固定数字，得看你买的是什么。同样是西红柿炒蛋，站在不同的地方吃，价差能到四倍。

外卖、快餐店、自己做，三档价差有多大

我住的是老小区合租房，厨房四户人抢一个灶。过去半年这三种吃法我几乎试遍了，也顺手记了下真实花销。

• 自己做：西红柿两个约2.5元，鸡蛋3个约3元，油盐葱花加燃气电费1元出头，合计6到7元，耗时20分钟，还得洗锅
• 小区门口快餐店：12到15元，现炒，米饭免费续，我觉得这是最舒服的价位
• 连锁快餐、商场店：18到25元，多出来的是房租、装修和服务员工资，菜量反而更小
• 外卖：标价16到20元，加上包装费、配送费、凑起送门槛，实际到手22到28元，蛋还经常只有半个

结论挺直接：超过18块的西红柿炒蛋，除非你坐在商场里吹空调，否则不值。这菜本来就是最基础的国民家常菜，没有技术门槛，卖贵了纯属位置溢价。

别只算食材钱，租房族的时间也得算进去

很多人算成本只算菜钱，这是新手最容易踩的坑。我刚开始也这么想，觉得外面卖15块是抢钱。真自己做了半个月才发现不是。

下班到家七点半，切菜炒菜刷锅擦灶台，一套下来四十分钟。室友还在客厅开着电视，油锅一响就有人探头过来问今天吃啥。做饭省下的8块钱，换来的是四十分钟和一身的油烟味。这笔账只能自己权衡。

我后来的折中方案是：工作日中午在公司附近吃13块左右的快餐，晚上回家煮面加蛋，周末有空才正经炒一次西红柿炒蛋，一次炒两顿的量，冷藏能放到第二天。

没有灶、只有一口电煮锅也能做。鸡蛋打散先下锅炒到半凝固盛出来，西红柿切小块下锅煮出汤，再把蛋倒回去翻两下。成本一样6块多，就是蛋会老一点。

几个省钱细节我实测过：鸡蛋别在便利店买，同一盒10个，便利店15块，菜市场12块，线上团购隔天自提9块5；西红柿挑那种稍微发软的，摊主通常便宜卖，做炒蛋反而更出汁；葱花可以用洋葱碎代替，切一次冻起来能用两周。

所以回到最开始的问题。租房族吃西红柿炒蛋，自己做的合理成本是6到8元，外面吃12到15元算正常，18元以上我会犹豫，25元以上我宁愿点别的菜。当然，你要是月薪两万、住带独立厨房的公寓，上面这些当我没说。