一家五口种菜三年，我只留下这几种高产菜

我家五口人，两个老人加两个孩子，2021年把小院和阳台全改成了菜地。头一年什么都想种，最后一算账，收成还不够买种子钱。第二年调整思路，现在一年四季家里一半的蔬菜能自给。多口之家种菜和一个人玩阳台盆栽完全是两码事，人一多，需求就不是"看着好看"，而是"够不够炒一盘"。我家一顿饭光青菜要两斤左右，一天两顿，一年下来一千多斤。按这个量倒推，种什么、种多少，心里才有数。

叶菜分批播，别一次全下种

新手最容易犯的错，是春天把一整包小白菜种子全撒下去。一个月后全长大了，一顿吃不完，放两天就黄，接下来两个月地里又空着。我现在是每10天播一小格，一次大概两平米，够吃四五天。夏天高温那阵子改到傍晚浇水，出苗率能高不少。

• 空心菜：夏天最省事，掐尖吃，越掐越旺，一平米能连着收两个月
• 木耳菜：爬藤，搭个网往上长，叶子厚实不出水，孩子也爱吃
• 韭菜：种一次管三年，一年割六七茬，五口之家留两平米就够
• 菠菜和生菜：秋冬主力，40天左右能收，适合跟春播错开
• 红薯叶：发芽的红薯直接埋土里，摘了又长，几乎不用管

果菜类挑高产的，一棵顶一片

果菜类占地，但单株产量高，多口之家必须有。我种过最划算的是小番茄，一棵爬满架子能结五六斤，五棵就够一家人当水果吃。黄瓜选那种"节节有瓜"的品种，一根藤从六月结到九月。辣椒和茄子各留六棵，辣椒晒干能存一年，做菜随时抓；茄子要选紫长茄，比圆茄结果多。豆角推荐无架豆，不用搭架子，一平米能收三四斤，缺点是结得集中，得抓紧吃或者晒干。

有几种我劝你别碰。西兰花一棵只长一个球，占地跟番茄一样，产量差远了。玉米更夸张，五口之家想吃两顿，得占掉十几平米。花菜、秋葵也属于这类，去菜市场买比自个儿种划算。

三年下来最深的一条体会：优先种能连续采收的，少种一次性收获的。韭菜、空心菜、红薯叶、辣椒都属于前者，播一次收好几个月。面积也别按"想吃什么"来定，按"一周买多少菜"倒推更靠谱。我家现在是15平米小院加8个种植箱，覆盖全年四成左右的蔬菜。调味菜千万别省地方，小葱、蒜苗、香菜各留一小块，炒菜随时去掐，从播种到能吃不超一个月，比跑一趟超市省事多了。

说实话，多口之家种菜最大的价值不是省钱。我算过，一年省下的菜钱大概一千多块，跟搭架子、买土买肥的开销差不多打平。真正让我坚持下来的是孩子放学回来自己去摘番茄吃，还有老人每天早上在院子里忙活一个小时的劲头。这个账，没法用钱算。