上个月朋友来合肥玩，点名要吃可乐鸡翅，说这菜最能看出家常菜馆的功底。我随手打开外卖软件一搜，愣住了——同样一份可乐鸡翅，便宜的16块8，贵的42块，图片看着分量差不多。这事儿勾起了我的好奇心，接下来两周我把政务区、三里庵、淮河路常去的店和平台都试了一遍，价格记了个遍。
先说外卖平台。美团和饿了么上，合肥可乐鸡翅的主流价格带落在22到32元之间。低于20元的基本不是独立一份，要么是套餐里的配菜，要么是小份装，一般只给4到5个翅中。超过35元的，多半是连锁品牌的招牌菜，或者加了年糕、土豆、玉米的拼盘，肉的实际占比反而下降。
堂食比外卖贵，还是在分量上
有人觉得堂食肯定便宜，我实测下来不完全对。瑶海万达旁边一家小馆子，菜单上明码标价38元，端上来10个翅中，个头都不小。而外卖上26元那份只有6个，还偏小一圈。折算成单个价格，两者其实差不太多。真正便宜的是大学城那片，安大龙河校区旁边的小店，堂食22元给8个，做的就是学生生意，走量不赚暴利。
点单前有几件事最好问清楚，能省不少冤枉钱：
- 一份到底几个翅中，是不是纯翅中（有的店拿翅根充数，成本能差一半）
- 有没有土豆年糕垫底，垫底越多，肉越少
- 是不是套餐价，有时候单点反而更划算
- 配送费加包装费，3到6元很常见，别忘了算进总价
自己做一份到底要花多少钱
我专门去周谷堆和合家福比过价。冷冻鸡翅中大概22到28元一斤，一斤能出10到12个。一份8个差不多半斤出头，成本13元左右。可乐一瓶3块，姜葱蒜加生抽老抽算2块，整份做下来18元上下。看着比外卖便宜不了太多，但量基本能翻一倍。
时间成本不能不算。腌制20分钟，煎、炖、收汁25分钟，前后快一小时。要是下班回家只想瘫在沙发上，那25元的外卖其实不算贵。我自己的做法是周末做一次，多做点放冰箱，工作日热一下配米饭，比天天点外卖省下一半钱。
合肥可乐鸡翅的价格，说白了就在20到35元这个区间里浮动。低于20的要警惕分量缩水，高于40的基本可以跳过，不值那个价。想省钱就自己做，图省事就挑一家25块左右、稳定给8个翅中的店，认准了反复点，比到处试错划算得多。