在上海吃烧烤三年，这几个摊子我还会回头

上海的烧烤摊跟北方不太一样。没有大院子，没有整条街的炭火味，很多摊子就藏在老小区门口、菜市场旁边，或者某个地铁站出来拐两个弯的地方。我在上海待了七年，撸串这事基本没断过，踩过雷也捡过宝。下面说的这几处，都是我实际去过、还会再去的。

值得跑一趟的几个片区

彭浦新村那块，晚上九点半以后才真正热闹起来。临汾路一带的摊子以羊肉串为主，三块钱一串，肉块不大但腌得透，孜然撒得狠。老板大多是东北或者安徽来的，烤炉一架就是十几年。缺点是环境一般，坐的小马扎有点晃，介意的话就别去。

定西路是另一个选择。这边偏"店"而不是"摊"，有门面有空调，人均能到八十到一百二。适合带朋友或者约会，不适合一个人深夜蹲路边。我一般去那边点烤生蚝和烤茄子，生蚝十块钱一只，蒜蓉给得足。

虹泉路韩国街那边的烧烤是另一套玩法。韩式烤盘，五花肉、牛肠、年糕，配烧酒。人均一百五往上，吃的是氛围。真想吃中式炭火串，还是往杨浦、宝山、浦东那些老社区跑。

• 彭浦新村 / 临汾路：中式炭火串，便宜，深夜场，环境糙
• 定西路：有店面的烧烤街，人均 80-120，适合朋友聚会
• 虹泉路：韩式烤肉为主，人均 150 以上，图个热闹
• 周浦、三林：浦东的社区摊，价格比市区低两成左右

点单和避坑的几条经验

先说时间。大部分摊子晚上八点才出，十点以后才是最好的时候，炭火正旺，人也不那么挤。去太早，炉子刚烧起来，烤出来的串容易外焦里生。

再说点单。我的顺序是：先点羊肉串和板筋打底，再要一两个素菜解腻，最后加烤生蚝或者烤扇贝。别一上来就点一堆，凉了再热就废了。有个小技巧，跟老板说"分两批上"，第一波吃完再上第二波，串到手还是烫的。

• 看炉子：炭火红而不冒黑烟，说明炭好；冒浓烟的摊子油烟味会盖住肉味
• 看客流：本地大爷大妈坐着的摊子通常不会差
• 看菜单：只卖十几样东西的摊子，往往比什么都卖的好吃
• 自带纸巾和湿巾，大部分摊子只给一卷劣质纸

价格上，市区社区摊羊肉串基本在三到五块，牛板筋四块左右，烤茄子十五到二十，烤生蚝八到十二一只。人均五六十能吃饱，八十能吃好。要是人均超过一百五还蹲在马路边，那基本就是被宰了。

还有一点，上海这几年夜市整治得厉害，不少老摊子搬了地方或者干脆不做了。去之前最好在地图上搜一下，或者问问附近的人。真找不到也别急，随便拐进一条老小区密集的街道，闻着味儿走，通常都能碰上。