两口之家买烤鱼要注意什么？我踩过3次坑后的实在经验

两个人吃烤鱼，最容易犯的错就是按四个人的量点。我和媳妇第一次去店里吃，服务员一句"你们俩点个三斤半的草鱼吧，配菜另算"，我们信了。结果鱼端上来占了半个桌子，吃到一半就饱了，剩下的打包回家，第二天加热完又咸又腥，最后扔了。三次踩坑之后，我大概摸清了两人份烤鱼该怎么点、怎么买。

先定鱼种，再谈几斤

鱼种这件事，比重量还重要。两个人吃，一个人怕吐刺，整顿饭就毁了。刺少的清江鱼、黑鱼、鲈鱼、巴沙鱼，价格比草鱼贵三到五成，但吃起来省心。草鱼便宜，细刺多，两个人边吃边挑刺，体验差不少。

重量上，我的经验是净重2斤到2.5斤最合适，能吃到八分饱还能剩一点。3斤以上的鱼，两个人基本吃不完，除非你们当天特别饿，或者打算打包第二天再吃一顿。点单时一定要问清楚是按条算还是按斤算，很多店写的"3斤起"是毛重，杀完去内脏之后能少个三四两。

• 怕刺就选清江鱼、黑鱼、鲈鱼，贵一点但省事
• 两人吃净重2斤到2.5斤，超过3斤多半要打包
• 问清楚报价是毛重还是净重，杀前杀后差三四两
• 有的店按条卖，鱼大小看当天货源，可以要求挑小一点的

口味和配菜别贪多

一条烤鱼通常只能选一个口味，这点很多人点单时才发现。两个人一个能吃辣一个不能，就得提前问能不能做鸳鸯锅或者双拼。我见过有店加十块钱能做双味，也有的店直接说不行。问一句不丢人，点完才发现没法改才尴尬。

配菜是最容易点多的地方。烤鱼底下垫的豆芽、洋葱、土豆片，看着挺多，其实两个人两三筷子就没了。加三到四个配菜比较合适，比如宽粉、千张、藕片、金针菇。加到六七个，锅都堆满了，煮不透还容易糊底。饮料和主食另算，两个人一顿下来人均六七十到一百二都算正常。

买预制烤鱼，盯紧这几个数字

线上买半成品烤鱼，包装上的数字比图片靠谱得多。我买过一次标着"2斤装"的，解冻完沥干水一称，鱼肉只剩一斤四两，剩下的全是冰衣。后来我总结了几条：

• 看净含量，不看总重，包装上写"含冰衣"的要打个七折算
• 看鱼种写没写清楚，只写"烤鱼"不写品种的，多半是便宜货
• 看调料包是不是分开装，混装的到手容易漏汁
• 看保质期和储存条件，冷冻超过半年的鱼肉口感会发柴

说到底，两人份烤鱼就三个字：小、少、清。鱼小一点，配菜少一点，口味别太杂。吃不完打包回家，别直接下锅热，加点水或者扔几块豆腐进去稀释咸味，再煮开就没那么齁了。至于那些一上来就推荐四斤大鱼的店，我现在会直接说"我们两个人，两斤半的就够"，服务员一般也不会再劝。