我在广州住了十几年，家里两个老人都有高血压，我自己去年体检也查出临界值。说实话，广州这座城市对高血压人群不太友好。汤好喝、早茶香、夜宵多，盐和油都藏在味道里，你根本尝不出来。医生跟我讲，广东人日均盐摄入量普遍超过10克，比推荐的5克翻了一倍。下面这些是我自己摸索出来的做法，不是理论。

老火靓汤是最大的隐形盐坑

我妈煲汤，一煲就是三个钟。我拿限盐勺量过一次，一锅冬瓜薏米排骨汤放了差不多6克盐，一家三口一人一碗下去就是一克多，还没算蘸酱油和吃菜。后来改了做法：盐最后放，只放两克；用瑶柱、干香菇、玉米、胡萝卜提鲜，靠食材本身的甜味撑住味道。街边那种炖汤店更咸，一碗下去顶大半天的量，我现在一个月最多去两次。

另外汤面那层油一定要撇掉。广州人爱喝浓汤，但高血压的人喝进去的脂肪和钠都不少。我一般煲完先放凉，油凝固了直接刮走，再加热喝。

早茶怎么点才不踩雷

早茶是广州人的社交方式，完全戒掉不现实。我自己的原则是少点、挑蒸的、蘸料单独放。

• 优先点：白灼菜心、清蒸鱼、蒸水蛋、白粥配一碟青菜
• 尽量少点：烧鹅、叉烧、咸水角、腊味萝卜糕，这几样钠和油都高
• 肠粉的豉油让服务员单独上，自己淋一点点就够
• 茶选普洱或铁观音，不加糖，别配冰饮

我试过连续一个月每周喝三次早茶，血压平均高了六七个毫米汞柱，后来改成一个月两三次，就稳下来了。

广州的运动时间得挑

夏天湿热，中午出门走路是自找罪受。我的习惯是早上六点半到八点，或者晚上七点以后。珠江边、天河公园、越秀公园都合适，快走四十分钟，心率大概控制在（170减年龄）这个数附近。回南天闷得难受，我就去商场里绕圈，或者干脆在家踩动感单车。白云山那种连续爬坡对膝盖不好的人不太友好，云台花园走缓坡更实际。

看病拿药怎么省钱省时间

确诊和调药我建议去大医院，广东省人民医院心内科、中山一院、广医一院这几家都靠谱。等血压稳定了，就转回社区卫生服务中心建档，免费测血压，还能开长处方，一次拿三个月的药。广州医保高血压属于一类门特，报销比例不低，具体额度每个区略有差别，去之前打个电话问清楚。我岳父现在就是社区拿药，一年省下的挂号费和打车钱够买台血压计了。

家里必须备的几样东西

• 上臂式电子血压计，别买腕式的，误差大
• 两克限盐勺，炒菜时心里有数
• 记录本或者手机App，每天早晚各测一次，写下来给医生看
• 低钠盐可以考虑，但肾功能不好的人先问医生

说到底，广州的饮食文化跟高血压确实有点冲突，但也不用把自己逼得太狠。我的做法是一周只喝两次汤，早茶一个月两三次，剩下时间吃得清淡点。四个月下来血压从145/95降到128/82，药一直在吃，没敢停。调药停药这事，一定听医生的，别自己拿主意。