常州湘菜价格实测：人均50和人均150差在哪

在常州吃了三年湘菜，从湖塘吃到新北，我的钱包最有发言权。常州湘菜的价格跨度其实挺大，同样一盘辣椒炒肉，社区小店卖28，商场里的连锁品牌能卖到42。这篇文章就把我踩过的坑和攒下的经验都摊开说说，看完你大概能判断一家店值不值得进。

先给个整体印象。常州湘菜馆目前大致分三档：开在老小区和菜场边上的夫妻店，人均40到60；商场里的连锁品牌，人均70到95；做商务宴请的那种大店，人均120往上。中间这一档是主力，也是常州人周末聚餐最常去的地方。南大街、莱蒙都会、湖塘吾悦、新北万达这几个商圈，湘菜馆密度最高，竞争激烈，价格反而比想象中实在。

几个常见菜的价格区间

我统计过自己近半年的消费记录，把常见菜的价格拉了个表，常州这边大概是这个行情：

• 辣椒炒肉：社区店26-32元，商场连锁38-48元，分量差不太多
• 剁椒鱼头：普通花鲢58-78元，用胖头鱼的88-118元，贵的那个确实肉多
• 小炒黄牛肉：45-68元，低于45的基本是牛肉粒凑数
• 口味虾（季节菜）：88-138元，6到8月最便宜，冬天能贵三成
• 干锅类：38-58元，肥肠和千页豆腐是性价比最高的两个

米饭一般2到3块一位，茶位费2到5块，有些店还收餐具费。这几项加起来，三个人吃饭就是十几块，点菜前最好问一句，别到结账才发现。

人均60和人均120，到底差在哪

说实话，差价主要不在食材，在三个地方。一是位置，商场店租金高，一份菜贵8到12块很正常。二是装修和服务，有的店上菜快、有免费小吃和冰粉，这些成本最后都摊在菜价里。三是菜品定位，做宴请的店会加一些"硬菜"，比如东安子鸡、组庵鱼翅这种，价格自然上去。

我自己的判断标准是：如果一家店人均70以上，辣椒炒肉还炒得发柴，那基本可以拉黑了。反之，人均50左右能把小炒肉、干锅肥肠、紫苏黄瓜做得有锅气，就是宝藏店。

说个具体例子。上个月在湖塘一家开了六年的小店，三个人点了辣椒炒肉、干锅千页豆腐、剁椒蒸芋头、一个丝瓜汤，加米饭和茶位，一共168。菜量足，米饭管够。同一个周末朋友约在市中心某连锁店，四个人吃了420，菜是好吃，但那个价位我更愿意去吃粤菜。

省钱点菜的几个小经验

常州大部分湘菜馆中午有套餐，两荤一素加米饭大概45到60一个人，比晚上单点便宜两成左右。工作日中午去，人少上菜快。另外点菜别贪多，湘菜油重下饭，四个人三个菜加一个汤就够，点多了打包盒还要收1到2块。

如果非要给个结论：常州吃湘菜，人均60上下是甜点区。低于40的要么分量缩水，要么用的冻货；超过100的，你付的钱里有一半是环境和位置。搞清楚这个，点菜的时候心里就有底了。