珠海老字号价格贵不贵？我吃了十几家后的真实账单

上个月陪外地朋友在珠海转了三天，他问得最多的一句话不是"哪里好玩"，而是"这家老字号贵不贵"。说实话，珠海老字号的价格落差比我想的大。同样一笼虾饺，前山的老茶楼卖16块，情侣路边的店敢标38。我把这几年吃出来的价格区间整理了一下，给准备来珠海玩、或者刚搬过来的朋友做个参考。

珠海老字号大致分三档价位

第一档是街坊店，开在老社区里，桌椅用了十几年，墙上风扇还是那种铁壳的。这类店人均基本在30到50块。第二档是有点名气的茶楼和烧腊店，装修翻新过，人均60到90。第三档是靠着景区或者海边的老牌海鲜酒楼，人均轻松破150，点两只濑尿虾就上两百了。

具体到单品，我记的账大概是这样：

• 早茶茶位费2到8块一个人，虾饺16到28一笼，干蒸12到20，凤爪14到22，肠粉8到15
• 烧腊饭15到28一份，烧鹅例牌45到68，打包半只通常在90到130之间
• 老饼家的鸡仔饼22到35一斤，老婆饼6到10块一个，杏仁饼18到28一盒
• 糖水铺的绿豆沙、芝麻糊，8到15块一碗，加料另算

这个价格放在珠三角不算便宜，但也没到离谱的程度。关键看你进的是哪一档。

贵和便宜，差在这几个地方

我观察下来，价格高的老字号，钱大多花在房租和人工上。开在商圈或者海边的店，一个月租金可能顶街坊店半年。另外老师傅手工做的东西确实慢，一笼虾饺要现包现蒸，出品量上不去，单价自然压不下来。

便宜的那批，往往是位置偏、只做早市、不做外卖平台。这点很多人不知道：外卖平台抽成普遍在15%到22%，有些老店干脆不接线上单，省下来的成本直接反映在菜单上。所以同样一家老字号，你堂食和叫外卖，价格能差出两三成。

还有个细节，斗门、金湾那边的老字号普遍比市区便宜一截。我上次在斗门吃白蕉海鲈，一条两斤多的清蒸，加上两个小菜，结账130出头。同样的做法换到市区，两百打不住。

想少花冤枉钱，记住这几条

• 菜单上写"时价"的海鲜，点之前一定问清楚是论斤还是论两，称重要看着
• 早茶尽量赶在早上8点前到，部分老店有早市价，过了10点就恢复原价
• 认"珠海老字号"的官方牌匾，这类店受评选约束，乱涨价被投诉会掉牌子
• 三四个人去，点心按人头加一笼的量点就够，老字号分量通常比连锁店实在

最后说句实在话，珠海老字号的价格没有统一标准，同一家店不同时段、不同点法都能差出几十块。我的建议是别盯着网红榜单冲，找那种门口停满电动车、里面坐着一半本地阿叔阿姨的店，价格一般不会坑人。至于那些门口立着大幅招牌、服务员在路边拉客的，走就完了。