我家第一套房子是封闭厨房，第二套咬牙做了开放式。中间踩的坑够写一篇长文，今天一次说完，省得你重复交学费。

先说结论：开放式厨房能不能做，跟面积关系不大，跟三件事关系最大——排烟条件、燃气政策、你家做饭习惯。前两个是硬约束，基本改不了；第三个只能靠你自己诚实面对。我见过最惨的案例是花了八万做开放式，结果丈母娘来住半年，天天爆炒辣子鸡，现在厨房和客厅之间又加了一道玻璃门。

油烟问题的核心是排烟路径

很多人以为买台大风量油烟机就万事大吉，其实风量只是入门线。公共烟道的压力、你家在几楼、管道拐了几个弯、止逆阀装没装好，这些影响比参数大得多。我住12楼，上面还有20层，晚高峰做饭时段烟道正压很猛，一开始用侧吸机（标称21m³/min）还是反味，后来换成带增压的集成灶才压住。

• 风量建议20m³/min起步，风压至少400Pa，高层住户往800Pa以上看
• 烟道越短越直越好，弯头超过两个，排烟效率掉得很明显
• 止逆阀选双开叶片款，便宜的塑料单开片用两年就变形反味
• 厨房窗户要能对流，做完饭开窗十分钟，比多开一小时油烟机管用

燃气开通才是最大的拦路虎

这一条我建议你装修前先打电话问当地燃气公司，别听设计师拍胸脯保证。按现行燃气规范，设置灶具的厨房应当设门，并与卧室、起居室隔开，不少城市的燃气公司就卡这一条，没门不给通气。我朋友在成都，硬装都快收尾了才发现通不了气，最后拆了一面墙重新装推拉门，多花了一万多。

想兼顾通透和合规，可以走半开放：玻璃移门、折叠门，或者岛台加一道矮隔断配隐形推拉门。视觉上还是连通的，验收的时候把门拉上就行。预算够的话做口袋门，不用的时候推进墙里，几乎看不出来。这几种方案我自己更推荐折叠门，占地方小，全开的时候基本等于没有门。

收纳和动线，别只盯着好不好看

开放式厨房最怕台面堆东西，一眼望过去乱，客厅装修再贵也白搭。我的做法是把八成的东西收进柜子，台面只留常用的三样。另外抽屉比平开门好用太多，同样的柜体，抽屉能装的锅具多出将近一半，拿取还不用蹲下掏。

动线按洗、切、炒排，水槽和灶台之间留出至少80公分操作台，不然切菜的时候转身都费劲。岛台如果要做，宽度低于90公分就没法两侧同时站人，还不如不做。垃圾处理器和洗碗机尽量在水电阶段就预埋，后期加装又贵又难看。

最后说句实话：如果你家一周有五天以上重油爆炒，或者做饭的人对油烟味特别敏感，那还是老实做封闭厨房，别硬上。开放式适合的是轻食为主、通风条件好、能接受偶尔擦一遍柜门的人。别为了朋友圈那张照片，让自己难受十年。