太原早餐店价格实录：连吃一个月，我把账单摊开给你看
上个月在太原待了整整四周，住的朋友家，早上没人做饭，我几乎每天都在外面解决。出发前刷了几条帖子，有人说太原早餐5块钱吃到撑，也有人说一顿头脑吃掉四十。这差距也太大了吧。我这人比较轴，索性拿个小本子记了每天的早饭钱，前后吃了二十多家店，从柳巷的老铺子到小店区的新小区门口，总算把太原早餐店的价格摸出个大概。
五块钱能吃到什么水平
先说结论，5块钱在太原确实能吃饱，但吃的东西很有限。我在桥头街一家开了二十多年的老店，老豆腐4块，饼子2块，一共6块，碗挺大的，卤子也够味，豆腐嫩得能抖。旁边大爷教我一招，豆腐里泡根油条，油条单卖2块，这就8块了，一上午不饿。
单看单品的话，太原早餐的价格大概是这个行情：
- 老豆腐3.5～5元一碗，老城区4块居多，商场店能卖到6块
- 油条1.5～2元一根，现炸的比预包装的贵5毛，值
- 丸子汤8～12元，加肉的能到15，南边新小区普遍比老城贵3块
- 羊杂割15～22元，配一个饼子2块，二十出头吃得满头汗
- 头脑单碗20～25元，一套（头脑加烧麦加黄酒）30～45元，这是太原最贵的早餐，没有之一
灌肠和碗托这两样外地人容易懵，其实都是荞面做的，灌肠8到12块，碗托6到8块，切好浇蒜水辣油，夏天早上吃一份比包子舒服。豆浆2到3块，鸡蛋1.5到2块，这两样基本没店敢乱涨。
涨得最狠的其实是这几样
我跟几个老板聊过，他们的话挺实在：面粉涨得不多，涨的是房租和人工。有个在亲贤街开店的老板娘跟我算，五年前房租一年4万，现在8万多，一个和面师傅月薪从2800涨到4500。所以你说她一碗丸子汤卖12块贵不贵，我不知道，但她确实没赚多少。
我印象里油条五年前1块，现在普遍2块，翻了倍。老豆腐从2.5涨到4块，涨幅六成。反倒是羊杂割、头脑这种本来就贵的，涨得没那么多，因为再涨客人就跑了。
踩过的坑也说说。连锁店比夫妻店平均贵30%左右，某家开在写字楼下的连锁早餐，一碗豆腐脑6块，一个肉包4块，两样下去10块还没什么感觉，味道也就那样。真正划算的是社区里那种早上六点出摊、九点收摊的小店，桌子摆到人行道上，你坐下就有人喊你吃啥，这种店价格最实在。
给想在太原吃早饭的几句实话
- 想吃便宜又地道，往老城区钻，柳巷、桥头街、钟楼街周边，人均6到10块搞定
- 想省钱别赶七点半到八点半，那会儿排队最凶，有的店还会临时涨价或者分量缩水
- 第一次喝头脑要有心理准备，黄酒味重、有羊肉和山药，25块一碗，喝不惯就是浪费
- 看店里有没有本地老人坐着，有的话基本不会踩雷，价格也公道
- 现金和扫码都行，但早市摊位偶尔网络不好，兜里揣十块零钱不亏
一个月早餐吃下来，我大概花了310块，平均一天11块左右，中间有三次是头脑和羊杂割把均价拉上去的。要是天天老豆腐配饼子，一天7块足够。太原早餐店价格这个事，说白了就是看你进哪扇门，同样是碗汤，隔一条街能差5块，味道还不一定成正比。我的建议是别信网上的统一报价，找那种本地人端着碗站着吃的店，进去坐下，价格和味道都不会让你失望。